L-精氨酸盐酸盐在营养食品中的作用主要体现在以下几个方面：

作为营养强化剂

• 补充必 需氨基酸：L-精氨酸盐酸盐是人体必 需的氨基酸之一，尤其对婴幼儿和特定人群（如运动员、老年人、疾 病 康 复 期 患 者等）来说，是重要的营养补充成分。它可以添加到各类食品中，如面包、饼干、乳制品等，提高食品的营养价值，满足特殊人群对氨基酸的需求

• 促进蛋白质合成：L-精氨酸盐酸盐能够激活哺乳动物雷帕霉素（mTOR）的细胞机制靶点，刺激蛋白质合成，抑制自噬和蛋白水解，从而促进 细胞生长和修复，有助于维持肌肉质量和促进 伤 口 愈合

改善代谢和生理功能

• 促进一氧化氮合成：L-精氨酸盐酸盐是合成一氧化氮（NO）的前体物质，NO是一种强效的血 管 舒 张因子，能够放松血管平滑肌，增加组织 血 流 量，从而改善心 血 管功能，降低血 压，预防 心 血 管 疾 病

• 调节免 疫功能：L-精氨酸盐酸盐可以刺激免 疫 系统的发展，增强 机体的免 疫反应，提高 抗 感 染能力

• 促进 尿 素 循环：L-精氨酸盐酸盐有助于维持 尿 素 循环的活性，促进氨的解 毒，降低血液中氨的含量，对肝 脏 功能有保护 作用

作为食品添加剂

• 改善食品风味：L-精氨酸盐酸盐具有一定的鲜味，可作为食品调味剂，增强食品的风味

• 与其他成分反应：L-精氨酸盐酸盐与糖进行加热反应（氨基-羰基反应）可获得特殊的香味物质，可用于食品的风味改良