焦磷酸四钾作为一种食品添加剂，广泛应用于多种食品中，具体应用情况如下：

1. 乳及乳制品

焦磷酸四钾可用于乳及乳制品中，包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、乳粉、炼乳、稀奶油、干酪等，作为乳化剂和稳定剂，有助于改善乳制品的口感和质地

2. 脂肪、油和乳化脂肪制品

在脂肪乳化制品和植脂末等产品中，焦磷酸四钾可作为乳化剂和稳定剂，最 大使用量为5.0 g/kg

3. 冷冻饮品

焦磷酸四钾可用于冰淇淋、雪糕、风味冰、冰棍等冷冻饮品中，作为稳定剂和乳化剂，最 大使用量为5.0 g/kg

4. 蔬菜、水果、坚果及籽类

在蔬菜罐头、油炸坚果与籽类等产品中，焦磷酸四钾可作为水分保持剂和酸度调节剂，最 大使用量为5.0 g/kg

5. 谷物和淀粉制品

在杂粮罐头、冷冻薯类制品、食用淀粉、即食谷物、方便米面制品、冷冻米面制品等产品中，焦磷酸四钾可作为水分保持剂和稳定剂，最 大使用量为5.0 g/kg

6. 焙烤食品

在面包、糕点、饼干等焙烤食品中，焦磷酸四钾可作为膨松剂、酸度调节剂和水分保持剂，最 大使用量为15.0 g/kg

7. 肉及肉制品

在预制肉制品、熟肉制品等产品中，焦磷酸四钾可作为水分保持剂和酸度调节剂，有助于改善肉制品的口感和保水性

8. 水产及其制品

在冷冻水产品、预制水产品、水产品罐头等产品中，焦磷酸四钾可作为水分保持剂和稳定剂

9. 蛋及蛋制品

在蛋制品中，焦磷酸四钾可作为酸度调节剂和稳定剂

10. 饮料类

在果蔬汁饮料、蛋白饮料、碳酸饮料、茶饮料等产品中，焦磷酸四钾可作为酸度调节剂和稳定剂

11. 其他食品

焦磷酸四钾还可用于果冻、膨化食品等其他食品中，作为水分保持剂和稳定剂