复配油条膨松剂主要有以下几种常见种类：

1. 无铝害复配油条膨松剂

• 特点：这种膨松剂完全不使用明矾，避免了铝对人体的危害，符合国家食品安全标准。它通过合理调配碱性盐和酸性盐的比例，结合有效助剂，精制而成

• 应用：适用于油炸面制品，如油条、麻花等

• 优势：蓬松程度高，能满足油条制作的要求；吸油率低，较传统油条平均低5-10个百分点

2. 快速复配无铝害油条膨松剂

• 特点：在无铝害的基础上，这种膨松剂还具有快速醒面的特点，大大缩短了油条制作的时间。例如，安琪快速复配无铝害油条膨松剂30分钟就可以炸油条

• 应用：同样适用于油炸面制品，适合需要快速制作油条的场合

• 优势：快速膨松酥软，操作简单方便

3. 通用型无铝油条膨松剂

• 特点：与快速型相比，通用型的醒面时间相对较长

• 应用：适用于油条等油炸面制品

• 优势：适合传统制作工艺，能制作出符合传统口感的油条

4. 新型复配无铝害油条膨松剂

• 特点：这种膨松剂在配方上进行了优化，除了碳酸氢钠、碳酸钙等常见成分外，还添加了如木聚糖酶等成分，进一步提升了油条的品质。

• 应用：适用于油炸面制品

• 优势：配方中各种组份都符合GB2760规定，既适合工业化生产也适应小型作坊