无铝害复配油条膨松剂相比传统明矾有以下多方面的改进：

1. 安全性更高

• 无铝害：传统明矾含有大量的铝元素，过量摄入铝会对人体健康造成危害，如记忆力减退、智力下降、骨 质 疏 松等。无铝害复配油条膨松剂完全不含明矾，不存在油条铝超标的食品安全问题

• 符合国家标准：无铝害复配油条膨松剂的配方中各种组分均符合《食品添加剂使用卫生标准》GB2760-2014的规定

2. 膨松效果更好

• 蓬松度高：无铝害复配油条膨松剂制作的油条比容能达到5.5ml/g以上，蓬松程度高，能满足油条制作的要求

• 口感更佳：无铝害复配油条膨松剂炸出的油条口感酥脆好咬、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完 美

3. 操作更简便

• 使用方便：无铝害复配油条膨松剂可直接与面粉混合，不需要提前化水溶解，操作简单方便

• 醒面时间短：快速型无铝害复配油条膨松剂醒面时间短，一般只需1小时左右，甚至在使用热水和面的情况下，半小时就能炸油条

4. 降低吸油率

• 吸油率低：无铝害复配油条膨松剂制作的油条吸油率较传统油条平均低5-10个百分点，减少了人体对油脂的摄入

5. 品质提升

• 色泽和形态：无铝害复配油条膨松剂炸出的油条色泽金黄、形态完 美

• 口感稳定性：使用无铝害复配油条膨松剂炸出的油条放凉后不会出现发软不支架的现象

• 营养成分：一些无铝害复配油条膨松剂的配方中含有钙、磷等营养元素，更利于人体健康