羧甲基纤维素钠（CMC-Na）在食品工业中应用广泛，以下是一些常见食品中的具体应用：

乳制品

• 酸奶：CMC-Na作为增稠剂和稳定剂，能够提高酸奶的黏度和稳定性，防止蛋白质沉淀，改善口感

• 乳饮料：在乳饮料中，CMC-Na有助于保持产品的均匀性和稳定性，防止分层

冷冻食品

• 冰淇淋和雪糕：CMC-Na可以控制冰晶的形成，提高产品的口感和质地，同时延长保质期

• 速冻食品：在速冻食品的面团或馅料中添加CMC-Na，可以保持水分，防止干燥，同时提高产品的柔韧性和口感

饮料

• 果汁饮料：CMC-Na能够使果汁中的悬浮颗粒均匀分布，防止沉淀，同时增加口感的醇厚度

• 茶饮料：在茶饮料中，CMC-Na有助于保持茶汤的澄清度和稳定性，防止茶叶成分沉淀

糕点和烘焙食品

• 面包和蛋糕：CMC-Na可以改善面团的弹性和柔软度，防止老化，延长保质期

• 饼干：在饼干生产中，CMC-Na有助于控制面团的黏度，使饼干更加酥脆

果酱和果冻

• 果酱：CMC-Na作为增稠剂，能够使果酱具有更好的黏稠度和稳定性，防止果酱在储存过程中分层

• 果冻：在果冻中，CMC-Na可以提供稳定的凝胶结构，使果冻具有良好的弹性和口感

肉制品

• 火腿和午餐肉：CMC-Na可以均匀分布调料，调整肉制品的黏度，使其更加嫩滑，防止油脂渗出，延长保质期

其他食品

• 八宝粥：CMC-Na能够使八宝粥中的固体成分均匀悬浮，改善口感和稳定性

• 芝麻酱：在芝麻酱中添加CMC-Na，可以增加其黏稠度，使其更加细腻，便于涂抹