单双甘油脂肪酸酯在食品工业中应用广泛，以下是其在不同食品中的具体应用：

糕点与烘焙食品

• 面包：单双甘油脂肪酸酯可以增强面团的弹性、韧性和持气性，使面包体积增大，组织细腻，同时延缓面包老化，延长保质期

• 蛋糕：在蛋糕制作中，它能提高蛋糕的蓬松度，改善口感，使蛋糕更加细腻、柔软
  

• 饼干：它可以使饼干的质地更加酥脆，同时防止油脂分离，保持饼干的完整性

冷冻食品

• 冰淇淋：单双甘油脂肪酸酯可以阻止砂糖结晶和油水分离，增加冰淇淋的细腻感和光泽，提高产品的稳定性和口感

• 速冻面米制品：在速冻面米制品中，它能够防止淀粉老化，保持产品的柔软度和口感

饮料与乳制品

• 饮料：单双甘油脂肪酸酯可以防止饮料中的油脂上浮和蛋白质下沉，提高饮料的稳定性

• 乳制品：在乳制品中，它作为稳定剂，可以提高产品的口感和稳定性

糖果与巧克力

• 巧克力：在巧克力中，单双甘油脂肪酸酯可以防止油脂分离，保持巧克力的细腻口感

• 糖果：它能够防止糖果中的砂糖结晶，改善糖果的质地和口感

其他食品

• 人造奶油：单双甘油脂肪酸酯可以使人造奶油的乳液稳定，使制品软滑细腻

• 油脂制品：在油脂制品中，它能够控制脂肪的凝集，防止油脂分离