日落黄在糕点中的应用具有以下优势：

着色效果好

日落黄能够赋予糕点鲜明的黄色或橙色，使糕点外观更加诱人，提升产品的视觉吸引力。这种鲜艳的色泽可以激发消费者的食欲，增加产品的市场竞争力

稳定性高

日落黄在酸性或碱性条件下都能表现出良好的稳定性，不易褪色。这意味着在糕点的制作、储存和销售过程中，颜色能够保持稳定，不会因环境变化而发生明显改变，从而保证了产品的外观质量

生产成本低

作为一种人工合成的着色剂，日落黄的生产成本相对较低。这使得糕点生产商能够在不增加成本的情况下，提升产品的外观品质，从而在价格上更具竞争力

使用方便

日落黄易溶于水、甘油、丙二醇等，使用方便。糕点生产商可以根据需要轻松地将其添加到糕点的制作过程中，无需复杂的溶解或处理步骤

具有一定的功能性

日落黄除了着色外，还具有一定的抗氧化能力、抗 炎和抑菌 作用。这有助于延长糕点的保质期，同时在一定程度上保持产品的品质