日落黄是一种人工合成的水溶性偶氮类着色剂，也被称为晚霞黄、夕阳黄、橘黄、食用黄色5号。它通常呈现橙红色粉末或颗粒状，在水中溶解后呈黄光橙色澄清溶液

用途

日落黄主要用于食品和药物的着色，也可用于制造铝盐色淀颜料。在食品加工行业中，它常见于果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、糖果、糕点、罐头、浓缩果汁、青梅、风味酸奶饮料、虾片、糖果包衣等的着色。不过，日落黄禁止用于生鲜、熟肉等食品

毒性与危害

日落黄的毒性相对较高，其LD50为大鼠经口2.0g/kg。长期食用超标添加的这类偶氮类色素的食品，会加重肝脏的解 毒负担，严重伤害肝脏功能。此外，有研究表明，长期摄入人工添加剂可能会影响儿童的智力，导致多动症等行为障碍。日落黄还可能对肾脏造成伤害，并可能对部分人群产生过 敏反应

使用范围与限量

根据我国《食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)，日落黄仅可用于部分饮料制品、糖果等，且使用限量有严格规定。例如，在糕点中的使用限量为0.1g/kg