L-胱氨酸是一种重要的含硫氨基酸，具有多种生理作用，以下是其主要作用：

抗氧化作用

L-胱氨酸是合成谷胱甘肽的前体物质，谷胱甘肽是一种重要的抗氧化剂，其还原型在机体防御氧化应激损伤中发挥关键作用。通过补充L-胱氨酸，可以恢复谷胱甘肽的合成，改善氧化还原平衡，减少氧化应激，从而对细胞和组织起到保护 作 用。

蛋白质合成与结构稳定

L-胱氨酸是蛋白质合成的必 需氨基酸之一，其侧链上的巯基（-SH）具有高度的反应活性，能够形成二硫键（-S-S-），这种二硫键在蛋白质的折叠和三级结构的稳定中起着关键作用，从而支持蛋白质的生物活性。

促进毛发健康

L-胱氨酸是角蛋白的重要组成成分，而角蛋白是毛发的主要结构蛋白。L-胱氨酸形成的二硫键为角蛋白提供了强度和刚性。因此，含有L-胱氨酸的配方有助于强化毛发，修复结构性损伤，并减 缓某些脱 发 症 状。

调节免 疫 系统

L-胱氨酸能够调节免 疫系统的活性，通过影响免 疫系统效应分子的产生水平，如调节IL-17的产生，从而在免 疫反应中发挥作用。例如，在某些急 性 肝 衰 竭 患 者中，早期使用NAC（L-胱氨酸的衍生物）可以显 著提高移植前生存率，这与调节IL-17的产生密切相关

保护 消 化 系 统

过量饮酒是上消 化 道ai症的风险因素之一，因为酒精代谢产生的乙醛对人类具有致ai性。L-胱氨酸的摄入可以降低唾液中乙醛的浓度，从而减少消 化 道对乙醛的暴露，降低ai症风险。

其他作用

• 降低心 血 管 疾 病风险：一些研究表明，摄入某些氨基酸，包括L-胱氨酸，可能与心 血 管 益处相关，如降低动 脉 僵 硬 度或血 压

• 改善 伤 口 愈 合：L-胱氨酸可以通过促进胶原蛋白的合成和细胞增殖，加速 伤 口 愈 合
  

• 解 毒作用：L-胱氨酸可以与某些重金属结合，促进其排出体外，从而起到解 毒作用。