乳糖在食品中可以通过多种方式提升营养价值，以下是具体介绍：

1. 促进钙吸收

乳糖在体内分解过程中能增加钙的溶解度，有利于钙的吸收利用。这对于维持骨骼健康和预防骨 质 疏 松 症具有重要意义

2. 维持肠 道健康

乳糖可以作为益生菌的食物，有助于维护肠 道菌群平衡。它能够促进乳酸菌和双歧杆菌的生长，抑制有害菌的繁殖，从而改善肠 道微生态。此外，乳糖发酵产生的乳酸可以降低肠 道的酸碱值，为钙质吸收提供更有利的条件

3. 促进 大脑 发育

乳糖分解后产生的半乳糖是构成大脑和神经 组织的重要成分之一。半乳糖可以参与脑 细胞的合成和代谢，促进神经 细胞的生长和分化，对婴儿的智力 发育和神经 系统健全非常重要

4. 提供能量

乳糖是一种碳水化合物，经过分解可以转化为葡萄糖，为人体提供能量。这种能量供应对于维持身体的正常生理功能和促进 生 长 发 育 至关重要

5. 低升糖指数

乳糖具有较低的血 糖指数（GI=46），这意味着它在消化过程中释放葡萄糖的速度较慢，有助于维持血 糖水平的稳定。这对于糖 尿 病 患 者或需要控制血 糖的人群来说是一个重要的优势

6. 甜度低，避免成瘾

乳糖的甜度低于精制糖，因此不会刺激大脑分泌多巴胺，不容易产生愉悦感，有助于降低对糖分的依赖性，避免糖成瘾

7. 改善乳糖不耐受症 状

对于乳糖不耐受人群，可以通过选择低乳糖乳制品、补充益生元/益生菌/乳糖酶等方式来缓 解 症 状。此外，控制单次乳制品摄入量、逐步加量、与其他食物一起食用等方法也可以帮助改善乳糖不耐受

8. 作为天然营养元素

乳糖作为天然营养元素，可以促进钙吸收和支持肠 道健康。例如，雀巢N3亲体奶通过适度水解技术保留了乳糖的这些益处，同时降低了乳糖含量，使其更适合国人体质