大米肽是一类从大米中提取的生物活性肽，具有多种对人体健康有益的作用，以下是其主要功能：

1. 降血 压作用

大米肽具有显 著的降血 压效果。研究表明，大米肽可以通过调节肠 道微生物群的组成和功能来降低血 压。例如，它能够增加有益菌如乳酸菌的丰度，并提高微生物群产生的短链脂肪酸代谢物水平。此外，大米肽还可以通过抑制HMGB1-TLR4-NF-κB通路，减轻肠 道 炎 症，改善肠 道屏障功能，从而间接降低血 压

2. 改善认知功能

大米肽中的某些特定肽段，如大米膜肽（rice-memolin），已被证明可以显 著改善认知功能。研究发现，这种肽能够通过激活大脑中的α7烟碱型乙酰胆碱受体（α7nAChR），增加海马神经发生和神经营养因子的表达，从而改善由高脂饮食引起的认知衰退。此外，大米膜肽还能改善葡萄糖耐受性，进一步促进认知功能的恢复

3. 抗氧化和抗 炎 作用

大米肽具有抗氧化和抗 炎 特性。这些特性使其能够帮助减轻体内的氧化应激和炎 症反应，从而对多种慢性 疾 病起到预 防和缓 解的作用

4. 改善代谢健康

大米肽可以改善代谢紊乱，包括调节血 糖和血 脂水平。在实验中，大米肽能够改善高 血 压大鼠的糖脂代谢紊乱，减轻 肝脏和肾脏损伤

5. 促进肠 道健康

大米肽能够调节肠 道微生物群的平衡，增加有益菌的数量，减少有害菌的滋生。这种调节作用有助于改善肠 道功能，增强肠 道屏障，减少肠 道 炎 症