低聚麦芽糖是一种功能性低聚糖，具有多种作用，主要包括以下几个方面：

健康益处

• 促进肠 道健康：低聚麦芽糖是一种益生元，能够被肠 道内的有益菌群（如双歧杆菌）利用，从而促进这些有益菌的增殖，抑制有害菌的生长繁殖。这种作用有助于改善肠 道微生态环境，预防腹 泻、便 秘等胃肠 道功能紊乱。同时，低聚麦芽糖中的膳食纤维还能刺激胃 肠 蠕动，增加粪便湿润度，有助于促进食物残渣的排出，减少宿便的形成。

• 调节血 糖：低聚麦芽糖属于功能性低聚糖，其不会被人体直接吸收，而是会被肠 道内有益菌分解成葡萄糖和果糖，从而避免了高 血 糖的发生。对于糖 尿 病 患 者来说，低聚麦芽糖是较好的选择之一

• 增强免 疫 力：通过促进肠 道内双歧杆菌等有益菌的增殖，低聚麦芽糖可以间接增强人体的免 疫功能。双歧杆菌等有益菌在肠 道内能够合成多种维生素，如维生素B族和维生素K，还能提高人体对钙、铁等矿物质的吸收

• 预防龋 齿：低聚麦芽糖不被龋 齿链球菌利用，也不被口腔酶液分解，因此能防止 龋。。它与蔗糖结合使用时，会强烈抑制不溶性葡聚糖的合成，从而阻止齿 垢形成，使蛀 芽 菌不能在牙齿上附着生长繁殖

食品工业应用

• 改善食品口感和品质：低聚麦芽糖具有低甜度、低吸湿性、高保湿性和高粘度等特点。它可以作为甜味剂、增稠剂和保湿剂，用于生产各种食品，如饮料、糖果、糕点、果酱、冷冻食品等。例如，在糖果中添加低聚麦芽糖可以防止蔗糖结晶，使糖果口感更细腻；在面包和糕点中添加低聚麦芽糖可以保持食品的松软，延长保质期
  

• 作为功能性食品添加剂：低聚麦芽糖可以替代部分蔗糖，用于生产具有保健功能的食品。例如，在乳制品中添加低聚麦芽糖可以提高产品的营养价值和保健功能；在运动饮料中添加低聚麦芽糖可以延长供能时间，增强 肌体 耐力

医药领域应用

低聚麦芽糖作为一种药用辅料，在医药领域也具有广泛的应用。由于其具有抗 菌、抗 炎、抗 肿 瘤等作用，可以被用于制备各种药物，如抗 生 素、抗 肿 瘤 药、抗 炎 药等。此外，低聚麦芽糖还可以作为药物载体，提高药物的生物利用度和稳定性

农业领域应用

低聚麦芽糖在农业领域也具有广泛的应用。由于其具有促进植物生长、提高植物抗逆性等作用，可以被用于生产植物生长调节剂、农药和肥料等。此外，低聚麦芽糖还可以作为动物饲料添加剂，提高动物生长性能和抗 病能力