大豆组织蛋白在食品中的添加量因产品类型、生产工艺和所需口感等因素而异。以下是一些常见食品中大豆组织蛋白的添加量参考：

一、肉制品

1. 肉肠：大豆组织蛋白的添加量通常为肉重的15%-35%（湿组织蛋白），可以代替一部分瘦肉，降低成本并改善口感。

2. 肉丸：大豆组织蛋白可以与肥肉混合绞碎，做成肉丸等，添加量一般在肉重的20%以内，其味道和口感可能优于纯肉丸子。

3. 饺子馅：大豆组织蛋白可以添加到饺子馅中，以代替部分瘦肉，添加量一般在肉重的30%以内，既能降低成本，又能提高营养价值。

二、方便食品及休闲食品

1. 方便食品：大豆组织蛋白可以制成各种风味的方便食品，如素食方便面、素食汉堡等，添加量根据具体产品配方而定。

2. 休闲食品：大豆组织蛋白可以加工成肉干、蜜饯等休闲食品，添加量也根据产品配方和所需口感而定。

三、宠物食品

在宠物食品中，大豆组织蛋白的添加量通常根据宠物的营养需求和口味偏好来确定，一般作为动物蛋白的替代品，添加量适中。

四、其他食品

1. 肉制品加工：大豆组织蛋白可以与各种肉类加工在一起做菜，添加量根据具体菜品和所需口感而定。

2. 汤料：大豆组织蛋白也可以用于制作汤料，增加汤的鲜味和营养价值，添加量一般较少。

注意事项

1. 添加量控制：大豆组织蛋白的添加量应根据具体产品的配方和工艺要求来确定，避免过量添加导致口感不佳或营养成分失衡。

2. 质量控制：选择优质的大豆组织蛋白作为原料，确保产品的品质和安全性。

3. 营养标签：在食品包装上准确标注大豆组织蛋白的添加量和营养成分信息，以便消费者了解产品的营养价值和成分组成。