低聚麦芽糖具有多种用途，主要体现在以下几个方面：

一、食品加工与调味

1. 甜味剂：

• 低聚麦芽糖具有甜味，可用于食品加工中替代部分蔗糖，为食品提供甜味。

• 在糖果、糕点、饮料等食品中，低聚麦芽糖可以作为甜味剂使用，满足消费者对甜味的需求。

2. 改善口感：

• 低聚麦芽糖能够增加食品的湿润度和口感，使食品更加柔软、细腻。

• 在冷冻食品中添加低聚麦芽糖，可以防止冰晶的形成，保持食品的口感和品质。

二、健康与营养补充

1. 能量补充：

• 低聚麦芽糖可被人体缓慢吸收，用作能源物质，为机体提供必要的能量。

• 常用于运动饮料或补充电解质溶液中以补充 体 力，适合运动员、重体力劳动者等人群食用。

2. 调节肠 道菌群：

• 低聚麦芽糖是肠 道有益菌（如双歧杆菌、乳酸菌等）的营养源，能够促进其生长繁殖。

• 通过调节肠 道菌群平衡，有助于改善肠 道功能，预防便 秘、腹 泻等肠 道 疾 病。

3. 辅助调节血 脂：

• 低聚麦芽糖可以通过影响肝脏中脂质的代谢过程，降低 血 清中胆 固 醇和甘 油 三 酯的含量。

• 对于预防动 脉 粥 样 硬 化、冠 心 病 等 心 血 管 疾 病具有积极意义。

三、特殊人群适用

1. 糖 尿 病 患 者：

• 相较于普通糖类，低聚麦芽糖在人体内的消化吸收速度相对较慢，不会导致血 糖急剧上升。

• 适合糖 尿 病 患 者或血 糖控制不佳者在饮食中适当选用，既能满足一定的甜味需求，又不会对血 糖控制造成过大压力。但需注意控制摄入量，并在医生或营养师的指导下食用。

2. 乳糖不耐受 患 者：

• 低聚麦芽糖不会被人体分解产生乳糖酶，因此不会引起乳糖不耐受的症 状。

• 适用于乳糖不耐受患 者作为替代甜味剂使用，避免了因摄入乳糖而引起的腹 胀、腹 泻等问题。

四、其他应用

• 在保健品中添加低聚麦芽糖，可以增加“双歧因子”作用，有助于维持肠 道健康。

• 在调味品中添加低聚麦芽糖，可以协调和改善口味，提升食品的整体品质。