日落黄在糖果中的应用十分普遍，主要用于改善糖果的外观和色泽，使其更加鲜艳、诱人。以下是关于日落黄在糖果中应用的详细介绍：

一、应用目的

日落黄作为一种水溶性偶氮类着色剂，具有鲜艳的橙红色调和良好的着色能力。在糖果中添加日落黄，可以使糖果的颜色更加鲜艳、诱人，从而增加消费者的购买欲望和食用体验。

二、应用范围

日落黄可用于各种类型的糖果，包括但不限于：

• 硬糖：如棒棒糖、水果硬糖等，日落黄可以为其提供鲜艳的橙黄色或红色调。

• 软糖：如橡皮糖、果冻糖等，日落黄可以改善其外观和色泽，使其更加诱人。

• 夹心糖：在夹心糖的外层或内层添加日落黄，可以使糖果的颜色更加丰富多彩。

• 棒棒糖：棒棒糖是日落黄最常见的应用之一，通过添加日落黄，可以制作出色彩鲜艳、口感丰富的棒棒糖产品。

三、使用限量

根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024），日落黄在糖果中的使用有严格的限量规定。例如，糖果中的日落黄最 大使用量为0.165克/千克。生产商必须严格遵守这一标准，确保糖果的安全性和合法性。

四、作用与效果

在糖果中添加日落黄后，可以显 著改善糖果的色泽，使其更加鲜艳、诱人。日落黄不仅具有出色的着色能力，还具有一定的抗氧化能力，能够帮助中和体内的自由基，预防氧化应激引起的疾 病。虽然这一效果在糖果中的实际体现可能有限，但作为食品添加剂，日落黄在改善糖果外观和延长保质期方面发挥着重要作用。

五、注意事项

1. 合规使用：生产商必须严格遵守国家相关标准，确保日落黄在糖果中的使用符合限量规定。

2. 质量监控：生产商应对日落黄的质量进行严格监控，确保其纯度和安全性符合标准。

3. 标签标示：在糖果的包装标签上，必须清晰标示日落黄的添加情况，以便消费者了解产品的成分和安全性。

六、市场现状

目前，市场上许多糖果产品都添加了日落黄作为着色剂。这些糖果不仅口感丰富，而且色泽鲜艳，深受消费者的喜爱。同时，随着消费者对食品安全和健康的关注度不断提高，越来越多的生产商开始注重使用天然色素来替代人工合成色素，以满足消费者的需求。