落黄在食品中的应用非常广泛，主要用于改善食品的色泽，使食品更加美观和诱人。以下是对日落黄在食品中应用的详细介绍：

一、应用领域

日落黄可用于多种食品类型，包括但不限于：

1. 饮料制品：

• 果汁饮料：为果汁饮料增添鲜艳的橙黄色调。

• 碳酸饮料：使碳酸饮料的颜色更加诱人。

• 乳酸菌饮料：改善乳酸菌饮料的外观。

• 植物蛋白饮料：提升植物蛋白饮料的色泽。

• 配制酒：为配制酒提供独特的色彩。

2. 糖果类：

• 糖果：为糖果增添亮丽的颜色，吸引消费者。

• 糖果包衣：用于糖果包衣的着色，使糖果更加美观。

3. 糕点类：

• 糕点：用于糕点的着色，提升糕点的视觉效果。

• 裱花：为糕点裱花提供丰富的色彩。

4. 果味制品：

• 果味水：为果味水提供鲜艳的橙黄色。

• 果味粉：用于果味粉的着色。

• 果子露：改善果子露的外观。

5. 罐头和浓缩果汁：

• 罐头：为各种水果罐头提供鲜艳的色泽。

• 浓缩果汁：用于浓缩果汁的着色。

6. 其他食品：

• 青梅：用于青梅制品的着色。

• 风味酸奶饮料：为酸奶饮料增添色彩。

• 对虾片：用于对虾片的着色。

• 膨化食品：如薯片、虾条等膨化食品的着色。

• 调味糖浆：如水果调味糖浆、蛋黄酱、沙拉酱等的着色。

• 固体饮料：为固体饮料提供鲜艳的颜色。

• 复合调味料和方便汤料：用于固体复合调味料和固体方便汤料的着色。

• 果冻：用于果冻的着色，但使用量有严格限制。

二、使用限量

日落黄在食品中的使用必须严格遵守国家相关标准。例如，在中国，根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024），日落黄在不同食品中的最 大使用量为：

• 果汁饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、西瓜酱罐头、青梅、乳酸菌饮料、植物蛋白饮料、虾（味）片：最 大使用量为0.10g/kg。

• 糖果包衣、红绿丝：最 大使用量为0.20g/kg。

• 风味酸奶、风味炼乳、超高温风味奶：最 大使用量为0.05g/kg。

• 雪糕、冰棍、冰淇淋：最 大使用量为0.09g/kg。

• 固体饮料、膨化食品、油炸小食品、饼干夹心、话李、话杏等食品：最 大使用量为0.10g/kg。

• 果酱、水果调味糖浆、蛋黄酱、沙拉酱：最 大使用量为0.5g/kg。

• 固体复合调味料、固体方便汤料：最 大使用量为0.3g/kg。

• 果冻：最 大使用量为0.025g/kg。

三、使用注意事项

1. 不得超范围使用：日落黄的使用范围受到严格限制，不得超范围使用于禁止添加的食品中，如生鲜肉、熟肉制品等。

2. 严格控制使用量：必须严格遵守国家相关标准中规定的最大使用量，不得超量使用。

3. 确保产品质量：使用日落黄时，应确保食品的质量和安全，避免对人体健康造成危害。

四、安全性评估

日落黄作为一种食品添加剂，其安全性已经过严格评估。在正常使用情况下，日落黄对人体健康是安全的。然而，长期或大量摄入日落黄可能对人体健康造成潜在危害，如加重肝 脏的解 毒负担、引起过 敏和腹 泻等症 状。因此，在使用日落黄时，应严格遵守国家相关标准，确保食品的安全性和合法性。