甜蜜素，化学名称为环己烷氨基磺酸钠，是一种有机化合物，化学式为C6H12NNaO3S，是一种常用的甜味剂，甜度是蔗糖的30～40倍。

我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2014）对食品加工中甜蜜素用量进行了严格限制。

使用限量

根据GB 2760-2014 食品添加剂使用标准，环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素），CNS号19.002，可作为甜味剂在冷冻饮品（03.04食用冰除外）、冰淇淋、雪糕类、风味冰、冰棍类、其他冷冻饮品、水果罐头、果酱、蜜饯凉果、蜜饯类、果脯类、凉果类、话化类、果糕类、腌渍的蔬菜、熟制豆类、腐乳类、带壳熟制坚果与籽类、脱壳熟制坚果与籽类、方便米面食品（仅 限调味面制品）、面包、糕点、中式糕点（月饼除外）、西式糕点、月饼、糕点上彩装、饼干、夹心及装饰类饼干、威化饼干、蛋卷、其他饼干、餐桌甜味料、复合调味料、固体复合调味料、固体汤料、鸡精、鸡粉、其他固体复合调味料、半固体复合调味料、蛋黄酱、沙拉酱、以动物性原料为基料的调味酱、以蔬菜为基料的调味酱、其他半固体复合调味料、液体复合调味料（不包括12.03，12.04）、浓缩汤（罐装、瓶装）、肉汤、骨汤、调味清汁、蚝油、虾油、鱼露等、饮料类（14.01包装饮用水除外）、果蔬汁类及其饮料、果蔬汁（浆）类饮料、蛋白饮料、含乳饮料、发酵型含乳饮料、配制型含乳饮料、乳酸菌饮料、植物蛋白饮料、复合蛋白饮料、其他蛋白饮料、碳酸饮料、可乐型碳酸饮料、其他型碳酸饮料、茶、咖啡、植物（类）饮料、茶（类）饮料类、咖啡（类）饮料、植物饮料、植物饮料、蛋白固体饮料、速溶咖啡、其他固体饮料、含乳蛋白固体饮料、乳酸菌含乳蛋白固体饮料、植物蛋白固体饮料、复合蛋白固体饮料、其他蛋白固体饮料、果蔬粉、果蔬固体饮料、茶类固体饮料、植物固体饮料、风味固体饮料、果味风味固体饮料、特殊用途固体饮料、固体碳酸饮料、可乐型固体碳酸饮料、其他型固体碳酸饮料、麦芽汁发酵的非酒精固体饮料、除上述之外的其他固体饮料、特殊用途饮料、风味饮料、其他类饮料、配制酒、果冻中使用。

其中，在冷冻饮品（03.04食用冰除外）、冰淇淋、雪糕类、风味冰、冰棍类、其他冷冻饮品、水果罐头、腐乳类、饼干、夹心及装饰类饼干、威化饼干、蛋卷、其他饼干、复合调味料、固体复合调味料、固体汤料、鸡精、鸡粉、其他固体复合调味料、半固体复合调味料、蛋黄酱、沙拉酱、以动物性原料为基料的调味酱、以蔬菜为基料的调味酱、其他半固体复合调味料、液体复合调味料（不包括12.03，12.04）、浓缩汤（罐装、瓶装）、肉汤、骨汤、调味清汁、蚝油、虾油、鱼露等、饮料类（14.01包装饮用水除外）、果蔬汁类及其饮料、果蔬汁（浆）类饮料、蛋白饮料、含乳饮料、发酵型含乳饮料、配制型含乳饮料、乳酸菌饮料、植物蛋白饮料、复合蛋白饮料、其他蛋白饮料、碳酸饮料、可乐型碳酸饮料、其他型碳酸饮料、茶、咖啡、植物（类）饮料、茶（类）饮料类、咖啡（类）饮料、植物饮料、固体饮料、蛋白固体饮料、速溶咖啡、其他固体饮料、含乳蛋白固体饮料、乳酸菌含乳蛋白固体饮料、植物蛋白固体饮料、复合蛋白固体饮料、其他蛋白固体饮料、果蔬粉、果蔬固体饮料、茶类固体饮料、植物固体饮料、风味固体饮料、果味风味固体饮料、特殊用途固体饮料、固体碳酸饮料、固体碳酸饮料、其他型固体碳酸饮料、麦芽汁发酵的非酒精固体饮料、除上述之外的其他固体饮料、特殊用途饮料、风味饮料、其他类饮料、配制酒、果冻中最 大使用限量为0.65g/kg。在果酱、蜜饯凉果、蜜饯类、果脯类、腌渍的蔬菜、熟制豆类中最 大使用限量为1.0g/kg。在凉果类、话化类、果糕类中最 大使用限量为8.0g/kg。在带壳熟制坚果与籽类中最 大使用限量为6.0g/kg。在脱壳熟制坚果与籽类中最 大使用限量为1.2g/kg。在方便米面食品（仅 限调味面制品）、面包、糕点、中式糕点（月饼除外）、西式糕点、月饼、糕点上彩装中最 大使用限量为1.6g/kg。餐桌甜味料中按生产需要适量使用。