甜蜜素在糖果行业中的应用非常广泛，以下是其具体应用及优势：

一、调整糖果甜度

1. 高效甜味：甜蜜素是一种高效的甜味剂，其甜度远高于蔗糖，通常可达到蔗糖的30~40倍甚至更高。这意味着在糖果制造过程中，只需添加少量的甜蜜素就能达到理想的甜度效果。

2. 降低糖分：使用甜蜜素替代部分或全部蔗糖，可以降低糖果中的糖分含量，从而制作出低糖或无糖的糖果产品。这对于需要控制糖分摄入的消费者，如糖 尿 病 患 者和减 肥人群来说，是理想的甜味选择。

二、丰富糖果口感

1. 口感模拟：不同种类的甜蜜素在糖果中的应用可以模拟出不同的口感。例如，糖精和阿斯巴甜在一定浓度下可能会产生微苦的感觉，而赤藓糖醇则具有结晶的效果。这些口感的调整可以丰富糖果的口感体验，使糖果更具吸引力。

2. 增强风味：甜蜜素不仅能提供甜味，还能与糖果中的其他成分相互作用，增强糖果的整体风味。例如，在水果味糖果中添加甜蜜素，可以使果香更加浓郁，口感更加饱满。

三、延长糖果保质期

1. 防腐作用：甜蜜素具有一定的防腐作用，能够抑制微生物的生长和繁殖。在糖果中添加甜蜜素，可以有效地延长糖果的保质期，降低因微生物污染而导致糖果品质下降的风险。

2. 保持品质：除了防腐作用外，甜蜜素还能在一定程度上保持糖果的品质和口感。例如，它可以防止糖果在储存过程中因水分流失而变硬或变脆，从而保持糖果的柔软度和口感。

四、降低生产成本

1. 价格优势：相比于天然糖，甜蜜素的价格更为经济。使用甜蜜素替代蔗糖可以降低糖果的生产成本，提高产品的竞争力。

2. 提高生产效率：由于甜蜜素的甜度高，使用量小，因此在糖果制造过程中可以简化生产工艺，提高生产效率。

五、应用实例

在糖果行业中，甜蜜素被广泛应用于各种糖果产品中，如口香糖、薄荷糖、硬糖、软糖等。这些糖果通过使用甜蜜素替代蔗糖或与其他甜味剂混合使用，既保持了甜味又降低了糖分含量，满足了消费者对健康饮食的需求。