β-胡萝卜素的用途非常广泛，主要体现在以下几个方面：

一、营养补充与保健

1. 增强免 疫 力：

• β-胡萝卜素能够增强 机体的免 疫 力，促进免 疫细胞的生成和活化，提高抵 抗 力。

2. 抗氧化：

• β-胡萝卜素是一种强效的抗氧化剂，能够清除体内的自由基，减少氧化应激，保护细胞免受损伤。

3. 保护 视 力：

• β-胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，对维持视 网 膜功能、预防夜 盲 症等眼部 疾 病具有重要作用。

4. 促进生 长 发 育：

• β-胡萝卜素参与体内多种代谢过程，对儿童和青少年的生 长 发 育具有积极影响。

二、食品添加剂与着色剂

1. 食品着色：

• β-胡萝卜素因其鲜艳的颜色和稳定的性质，被广泛应用于食品工业中作为天然色素。它可以为食品增添鲜艳的橙黄色或红色，提高食品的吸引力和市场价值。

2. 营养强化：

• β-胡萝卜素还可以作为营养强化剂添加到食品中，提高食品的营养价值。这对于改善营 养 不 良、营养缺乏等问题具有重要意义。

三、饲料添加剂

在饲料工业中，β-胡萝卜素也被广泛用作饲料添加剂。它可以提高动物产品的色泽和营养价值，同时增强动物的免 疫 力，提高动物的生长性能和健康状况。

四、化妆品原料

在化妆品工业中，β-胡萝卜素可用于口红、胭脂等产品中，使其色泽自然丰满。同时，它还能营养 皮肤、保护 皮肤，有助于维持 皮肤 的健康和光泽。

五、其他用途

此外，β-胡萝卜素还被用于一些医药和保健品中，以及作为科学研究的实验材料。在医药领域，它主要用于治 疗 因缺乏维生素A而引起的各种疾 病。