丙二醇脂肪酸酯在食品工业中的应用实例非常丰富，以下是一些具体的应用场景：

一、乳制品中的应用

丙二醇脂肪酸酯在乳制品中主要用作乳化剂和稳定剂。例如，在稀奶油和其他油脂制品中，丙二醇脂肪酸酯可以使特油制品保持特有晶体，提高产品的稳定性和口感。同时，它还能防止乳制品在加工和储存过程中出现分层、沉淀等现象，从而延长产品的保质期。

二、焙烤食品中的应用

在糕点、面包等焙烤食品中，丙二醇脂肪酸酯的应用同样广泛。它可以作为乳化剂，帮助油脂和水分更好地混合，形成稳定的乳状液。此外，丙二醇脂肪酸酯还能改善焙烤食品的质地和口感，使食品更加细腻、柔软。例如，在蛋糕的制作中，添加适量的丙二醇脂肪酸酯可以使蛋糕更加蓬松、口感更佳。

三、糖果和巧克力中的应用

在糖果和巧克力的生产中，丙二醇脂肪酸酯也发挥着重要作用。它可以作为乳化剂和稳定剂，帮助脂肪和糖更好地混合，防止糖果和巧克力在加工和储存过程中出现分层、变质等现象。同时，丙二醇脂肪酸酯还能改善糖果和巧克力的口感和质地，使其更加细腻、丝滑。

四、饮料中的应用

在饮料中，丙二醇脂肪酸酯主要用作乳化剂和稳定剂。它可以使蛋白饮料和冷饮中的植物奶味与外加甜味香精及甜味剂（如蔗糖和甜味剂）很好地融合在一起，防止香气和味道的分离。同时，丙二醇脂肪酸酯还能提高饮料的稳定性和口感，使其更加清爽、自然。

五、油炸食品中的应用

在油炸类食品中，丙二醇脂肪酸酯可以使炸制品的油脂分布更加合理，口感更好。它可以帮助油脂更好地渗透到食品中，使食品更加酥脆、可口。同时，丙二醇脂肪酸酯还能防止油炸食品在储存过程中出现回软、变质等现象。