L-茶氨酸在食品中的应用相当广泛，以下是对其具体应用的详细介绍：

一、饮料

L-茶氨酸常添加于茶饮料、功能饮料中，不仅能增加饮料的鲜爽风味，还能赋予饮料一定的保健功能，如缓 解 疲 劳、放松身心等。例如，一些添加了L-茶氨酸的运动饮料，适合在运动后或疲 劳时饮用，有助于恢复 体力和精神状态。此外，茶氨酸还可以改善咖啡、可可、高丽参饮料、葡萄柚饮料、啤酒等的苦味，减轻葡萄酒的涩味，因此可作为这些食品风味的改良剂。市场上已有一些主打助 眠功能的饮料添加了茶氨酸

L-茶氨酸作为主要功 效成分被广泛应用于保健食品中，制成胶囊、片剂、口服液等剂型，用于改善 睡眠、增强 免 疫 力、缓 解 压 力等。它能够在不引起嗜 睡的前提下，为人体带来精神与身体的双重放松效果，其起效迅速，通常在摄入后30分钟内即可感受到明显变化，且效果可持续8至12小时之久。

三、烘焙食品

L-茶氨酸添加到面包、蛋糕等烘焙食品中，可改善产品的风味，同时让消费者在享受美食的过程中获得一定的健康益处。在一些主打健康概念的烘焙产品中，L-茶氨酸成为吸引消费者的重要卖点。其独特的鲜爽感与烘焙食品的香甜相得益彰，既能减轻油腻感，又能提升整体口感的层次感。同时，茶氨酸的抗氧化特性还能延长烘焙食品的保质期，保持其新鲜度和美味。

四、乳制品

在酸奶、牛奶等乳制品中添加L-茶氨酸，可以丰富产品的营养功能，满足消费者对健康乳制品的需求，为乳制品增加新的市场竞争力。一些添加了L-茶氨酸的酸奶，宣称具有助 眠、舒 缓 压 力的功 效。

五、其他食品

除了上述应用外，L-茶氨酸还可以作为点心类、糖果、果冻、口香糖等食品的添加剂。这些食品通过添加茶氨酸，不仅能够提升产品的口感和品质，还能够赋予产品更多的健康益处。例如，一些复合果汁和糖果中就添加了茶氨酸，以帮助消费者缓 解 神经 紧 张、改善 睡眠 质量等。