EDTA二钠在食品中的具体应用范围相当广泛，主要包括以下几个方面：

1. 饮料：

• 包括软饮料、果汁饮料、茶饮料等。EDTA二钠可用于防止饮料中的金属离子催化氧化反应，保持饮料的澄清度和色泽稳定。

2. 果酱：

• 在果酱中添加EDTA二钠可以防止金属离子与色素发生反应，导致色素 沉 淀或变色，从而保持果酱鲜艳的色泽。

3. 调味品和复合调味料：

• EDTA二钠可用于调味料中，防止风味成分的降解或变化，保持调味料的风味稳定性。

4. 乳制食品：

• 在乳制品中，EDTA二钠可用于防止乳石的形成，保证乳制品的质量和产量。同时，它还能与乳中的金属离子结合，增强抑菌效果。

5. 肉食制品：

• 在肉制品中添加EDTA二钠可以增强防腐剂的抑菌效果，延长肉制品的保质期。

6. 烘焙食品和面食制品：

• 在烘焙食品和面食制品中，EDTA二钠可用于防止金属离子对食品品质的影响，保持食品的色泽和风味。

7. 罐头食品：

• 包括蔬菜罐头、水果罐头、坚果与籽类罐头、杂粮罐头等。EDTA二钠可用于这些罐头食品中，防止金属离子引起的食品变质和色泽变化。

8. 其他食品：

• 如糖果、腌渍菜、蔬菜泥或酱（番茄沙司除外）、果脯类（仅 限地瓜果脯）等食品中，EDTA二钠也常被用作稳定剂、抗氧化剂或防腐剂。

需要注意的是，虽然EDTA二钠在食品中具有广泛的应用，但使用时必须严格遵守国家规定的添加量和使用范围。过量摄入EDTA二钠可能对人体健康造成一定影响，因此在使用时务必确保添加量在安全范围内。同时，工业级产品严禁用于食品中，以确保食品的安全性和质量。