三聚磷酸钠在食品行业中的添加量受到严格的法规限制，以确保食品的安全性和合规性。以下是一些具体的添加量规定：

一、总体规定

根据《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2011，或后续更新版本），三聚磷酸钠在食品中的添加量需遵循以下原则：

• 在确保食品安全的前提下，不得超过规定的最大使用量。

• 添加量应根据食品的种类、加工工艺和消费者需求进行合理调整。

二、具体食品类别中的添加量

1. 罐头类食品：

• 包括八宝粥罐头、肉罐头、果蔬汁（肉）饮料、蛋白饮料类、茶饮料类等，三聚磷酸钠的最 大使用量为1.0g/kg。

2. 乳制品与肉制品：

• 包括乳及乳制品（部分品种除外）、熟肉制品（部分品种除外）、冰淇淋类、方便米面制品以及预制肉制品等，三聚磷酸钠的最 大使用量为5.0g/kg。

3. 其他食品：

• 对于米、面、冷冻食品等其他类别，三聚磷酸钠的添加量通常也不得超过5.0g/kg（具体需参照相关法规或标准）。

三、注意事项

1. 合规性：

• 在使用三聚磷酸钠时，必须确保所购买的添加剂符合食品安全标准，并附有合格证明。

• 严格按照法规规定的最 大使用量进行添加，避免过量使用导致食品安全问题。

2. 标签声明：

• 在食品包装上应明确标注三聚磷酸钠的添加量或含量，以便消费者了解并做出选择。

3. 监测与评估：

• 定期对食品中三聚磷酸钠的添加量进行监测和评估，确保符合法规要求。

• 如发现过量添加或不合规使用的情况，应及时采取措施进行整改。