低聚木糖作为一种功能性聚合糖，不仅具有多种生理功能与健康益处，还拥有独特的营养价值。以下是对其营养价值的详细补充：

一、提供能量与营养支持

虽然低聚木糖在人体内难以被消化酶分解，几乎不产生能量，但它可以作为肠 道益生菌的底物来源，为这些有益菌提供能量和营养支持。这有助于促进益生菌的生长繁殖，维护肠 道微生态平衡，从而间接地为人体提供营养支持。

二、促进矿物质吸收

低聚木糖能够促进人体对矿物质的吸收。一些研究表明，将低聚木糖添加到食品中，如酸奶，可以提高大鼠对钙等矿物质的吸收率。这可能与低聚木糖能够改善肠 道环境，促进有益菌增殖，从而提高肠 道对矿物质的吸收能力有关。

三、辅助降低血 糖水平

对于糖 尿 病 患 者而言，低聚木糖是一种理想的甜味剂替代品。因为它不会升高 血 糖水平，反而有助于辅助降低血 糖。一些研究指出，低聚木糖能够显 著降低Ⅱ型糖 尿 病 患 者的血 糖浓度，同时对患 者的肝 脏和肾 脏 功能没有损害。这为糖 尿 病 患 者提供了一种安全、健康的甜味选择。

四、增强免 疫 力与抗氧化功能

低聚木糖能够增强 机体的免 疫 力，提高机体的抗氧化功能。它可以通过促进肠 道益生菌的增殖，改善肠 道环境，从而增强肠 道屏障功能，减少有害物质对机体的侵害。同时，低聚木糖中的木糖分子还能够与细胞表面的蛋白质结合构成糖蛋白，进行细胞间信息的交换，最终使得机体免 疫 系 统正常化，提高 机体的抗氧化能力。

五、改善口感与风味

在食品工业中，低聚木糖还可以作为一种天然的甜味剂和风味调节剂使用。它可以改善食品的口感和风味，使食品更加美味可口。同时，由于低聚木糖的稳定性强，不易被人体消化酶分解，因此它还可以延长食品的保质期。