L-苏氨酸在食品行业中的应用十分广泛，主要体现在以下几个方面：

一、作为营养强化剂

L-苏氨酸是构成体蛋白的关键成分，对于维持人体正常功能不可或缺。在食品中，L-苏氨酸常被用作营养强化剂，添加到谷物、糕点、乳制品等食品中，以提升这些食品的营养价值。它有助于满足人体对氨基酸的需求，促进正常生 长 发 育。

二、改善食品口感和风味

L-苏氨酸与葡萄糖结合加热时，能够产生迷人的焦香和巧克力般的香味，为食品增添独特风味。这种增香作用使得L-苏氨酸在焙烤食品、饮料等领域具有广泛的应用。

三、抗氧化作用

L-苏氨酸还可以与其他氨基酸一同使用，起到抗氧化作用，延长食品的保质期。这对于保持食品的新鲜度和品质具有重要意义。

四、在特殊食品中的应用

L-苏氨酸在婴幼儿食品、运动员食品等特殊食品中也具有应用。对于婴幼儿来说，适量的L-苏氨酸有助于满足其生 长 发 育过程中对氨基酸的需求。对于运动员来说，L-苏氨酸有助于促进肌肉合成和恢复，提高运动表现。

五、饲料添加剂

虽然这一点不完全属于传统意义上的食品行业，但饲料作为动物食品的重要组成部分，其质量直接影响动物产品的品质和人类食品安全。L-苏氨酸作为饲料添加剂，能够提升家禽、家畜和水产养殖饲料的营养价值，促进动物的生长、改善肉品质量。同时，它还有助于降低饲养环境中的含氮量，实现环保目标。