柠檬酸钙在多种食品中都有广泛的应用，以下是一些主要的食品类别：

一、乳制品及饮料

• 乳制品：柠檬酸钙常用于婴儿配方食品、牛乳、豆乳等乳制品中，以增加产品的钙含量，满足消费者的营养需求。

• 饮料：在果汁、固体饮料、运动饮料等中，柠檬酸钙不仅作为钙源补充，还能改善饮料的口感和色泽，提高其市场竞争力。

二、谷物制品及糕点

• 谷物制品：柠檬酸钙可用于强化谷物制品的营养价值，如早餐麦片、燕麦片等，增加钙的摄入量。

• 糕点及糖果：在糕点、糖果等食品中，柠檬酸钙可以改善产品的口感和色泽，使食品更加美味诱人。

三、果酱及罐头

• 果酱：柠檬酸钙在果酱中可以作为钙源，同时其酸味还可以提升果酱的风味。

• 罐头食品：如西红柿罐头、马铃薯罐头等，柠檬酸钙能够增强食品的结构稳定性，防止食品在加工和储存过程中变形。

四、保健品及药品

• 保健品：柠檬酸钙是常见的膳食钙补充剂，用于补充人体所需的钙质，维持骨骼和牙齿的健康。

• 药品：柠檬酸钙还可以作为药物的辅助成分，帮助药物更好地吸收和利用。

五、其他食品

除了上述类别外，柠檬酸钙还广泛应用于调味品、冷冻食品、肉制品等食品中，用于改善食品的口感、色泽和营养价值。

综上所述，柠檬酸钙在乳制品及饮料、谷物制品及糕点、果酱及罐头、保健品及药品以及其他多种食品中都有广泛的应用。它不仅能够提供人体所需的钙质，还能改善食品的口感和色泽，提高食品的市场竞争力。然而，对于某些高 钙 血 症的患 者来说，应避免过量摄入柠檬酸钙。