柠檬酸钙在食品行业中的具体应用案例非常广泛，以下是一些典型的应用实例：

一、乳制品

• 应用方式：在牛奶、酸奶、奶酪等乳制品中添加柠檬酸钙。

• 作用：增加产品的钙含量，满足消费者对钙的需求。同时，柠檬酸钙的酸味可以丰富乳制品的口感，使其更加美味可口。

二、饮料

• 应用方式：在果汁、茶饮、碳酸饮料等饮料中添加柠檬酸钙。

• 作用：调节饮料的pH值，使口感更加清爽。同时，柠檬酸钙作为钙源，可以为消费者提供额外的钙质补充。

三、烘焙食品

• 应用方式：在面包、蛋糕、饼干等烘焙食品中添加柠檬酸钙。

• 作用：改善烘焙食品的口感和质地，使面点更加松软可口。此外，柠檬酸钙还可以作为营养强化剂，增加产品的营养价值。

四、罐头食品

• 应用方式：在蔬菜、水果等罐头食品中添加柠檬酸钙作为组织强化剂。

• 作用：保持罐头食品的质地和口感，防止食品在加工和储存过程中发生变质。

五、营养补充品

• 应用方式：制作钙片、钙粉等营养补充品时添加柠檬酸钙。

• 作用：提供易于人体吸收的钙质，满足特定人群（如老年人、孕妇、儿童等）对钙的需求。

六、其他食品

• 应用方式：在豆制品、肉制品、调味品等食品中添加柠檬酸钙。

• 作用：改善食品的口感和风味，同时作为营养强化剂增加产品的营养价值。

具体应用案例

• 某品牌牛奶在生产过程中添加了柠檬酸钙，使得每100毫升牛奶中的钙含量达到了120毫克以上，满足了消费者对高钙牛奶的需求。

• 某果汁品牌在果汁饮料中添加了柠檬酸钙，不仅调节了饮料的酸甜度，还为消费者提供了额外的钙质补充。

• 某烘焙企业在制作面包时添加了柠檬酸钙，使得面包更加松软可口，受到了消费者的喜爱。