富马酸一钠在食品行业中的具体应用范围相当广泛，涵盖了多种类型的食品。以下是对其具体应用范围的详细归纳：

一、胶基糖果类

富马酸一钠可以适量用于胶基糖果的生产中，以满足特定的口感和风味需求。

二、生湿面制品类

在面条、饺子皮、馄饨皮以及烧麦皮等生湿面制品的生产过程中，富马酸一钠可按需适量添加，以改善产品的口感和延长保质期。

三、焙烤食品类

富马酸一钠在焙烤食品如面包、饼干、蛋糕等中也有广泛应用。它可作为复配型膨松剂的一部分，与碳酸氢钠等配合使用，使面团在烘焙过程中膨胀松软，提高烘焙食品的口感和品质。

四、肉及肉制品类

除生、鲜肉类外，肉及肉制品在生产过程中也可根据实际需求适量使用富马酸一钠。它作为一种新型的防腐保鲜剂，能够有效地延长肉制品的保质期，抑制微生物的生长和繁殖。

五、水产及其制品类

富马酸一钠在水产品及其制品（涵盖鱼类、甲壳类、贝类、软体类、棘皮类等及其加工制品，但鲜水产除外）中的应用也十分广泛。它同样作为防腐保鲜剂使用，能够确保水产品的新鲜度和安全性。

六、饮料类

在饮料类食品中（但包装饮用水除外），富马酸一钠常被用作酸味剂、调味剂和pH值保持剂。它可以用于配制清凉饮料、果汁、碳酸饮料等，调整饮料的酸度和口感，使其更加符合消费者的喜好。对于固体饮料，需根据其稀释倍数相应增加使用量。

七、其他食品类

此外，富马酸一钠还可用于配制酒类、糖食制品、粉末果汁、水果罐头、冷饮、果酱以及果冻等食品。在这些食品中，它同样发挥着调节酸度、增强口感和防腐保鲜的重要作用。

综上所述，富马酸一钠在食品行业中的应用范围非常广泛，涵盖了多种类型的食品。然而，在使用过程中应严格遵守国家相关的食品安全法规和标准，确保产品的安全性和有效性。同时，也应注意控制使用量和使用范围，以避免对人体健康产生不良影响。