维生素C在食品中的添加量因食品类别和预期的健康效益而异，中国对此有着明确且细致的标准规范。以下是一些主要食品类别中维生素C的添加量规定：

一、饮料类

• 果汁饮料：若以补充维生素C为目的进行强化，每100毫升中维生素C的添加量一般在50~200毫克左右。

• 运动饮料：为了给运动人群快速补充因流汗而流失的维生素C，其添加量通常在30~100毫克/100毫升。

二、乳制品类

• 婴儿配方奶粉：维生素C的添加量需依据婴幼儿不同年龄段生 长 发 育需求而定。以06个月婴儿配方奶粉为例，每100千焦能量对应的维生素C添加量通常在1030毫克。

• 成人奶粉：每100克奶粉中维生素C的添加量大概在100~500毫克，以满足成年人日常营养补充需求。

三、烘焙食品类

• 面包：若添加维生素C作为面粉改良剂，其使用量一般控制在0.01%~0.06%（以面粉重量计），主要作用是增强面团筋力、改善面团加工性能和面包品质。

• 糕点：为了强化营养，每100克糕点中维生素C的添加量可能在20~100毫克。

四、保健食品类

保健食品的维生素C添加量跨度较大，需依据产品声称的功 效和适宜人群精准确定。例如：

• 以普通成人每日补充维生素C为目的的保健食品，每片（粒）产品中维生素C的含量可能在200~1000毫克。

• 针对免 疫 力较弱人群设计的保健食品，其维生素C添加量可能会偏高，每片（粒）可达500~1000毫克，旨在满足特定人群对维生素C的较高需求。