酪蛋白酸钠在食品工业中的添加量因食品种类、生产工艺和产品配方等因素而异。以下是一些常见食品中酪蛋白酸钠的添加量范围：

1. 乳制品：

• 冰淇淋：添加量通常在0.5%~1%之间。酪蛋白酸钠能够改善冰淇淋的组织结构，提升产品的损打起泡性和膨胀率，赋予产品柔软细腻的口感。

• 奶油、奶酪等：添加量一般为0.5%~2%。酪蛋白酸钠在这些产品中主要起到乳化、增稠和稳定的作用。

2. 肉制品：

• 午餐肉、灌肠：添加量通常在2%~5%之间。酪蛋白酸钠能够增加肉的结着力和持水性，防止油脂析出，提高产品的质量和口感。

• 香肠：添加量一般在0.2%~0.3%之间。在这个添加量范围内，酪蛋白酸钠能够改善香肠的质地和口感。

3. 谷物制品：

• 面包、饼干：添加量通常为0.2%~0.5%。酪蛋白酸钠能够增加面团、面糊的黏性和弹性，提高产品的保形性和货架期。

4. 西式糕点、炸面圈、巧克力：

• 添加量范围较广，一般在0.59%~5.0%之间。酪蛋白酸钠在这些产品中主要起到乳化、增稠和稳定的作用，同时能够改善产品的口感和质地。

5. 饮料：

• 椰子汁、杏仁乳等植物蛋白饮料：添加量通常在0.2%~0.3%之间。酪蛋白酸钠能够防止脂肪析出，增强饮料的稳定性。