酪蛋白酸钠在食品工业中的应用极为广泛，除了之前提到的肉制品、乳制品、焙烤食品和饮料等领域外，还有以下一些其他应用：

一、在乳固体饮料中的应用

乳固体饮料的生产过程中，常常面临蛋白质含量低于国家标准以及产品比体积小等难题。酪蛋白酸钠的出色起泡性使其能够显 著提升产品质量，确保乳固体饮料达到更高的标准。同时，它还能防止脂肪析出，增强产品的稳定性。

二、在羹、汤料及卤汁中的应用

酪蛋白酸钠能够增加这些食品的粘稠性，改善食用体验。在羹类中，它可以增加汤液的粘稠度，使口感更加浓郁；在汤料和卤汁中，它则能帮助保持汤汁的稳定性和口感的一致性。

三、在运动营养产品中的应用

酪蛋白酸钠因其高蛋白质含量和易于消化吸收的特性，常被添加到运动营养棒、蛋白饮料等产品中。这些产品旨在满足运动员或健身人士在高强度运动后迅速补充蛋白质的需求，帮助他们恢 复 体 力、增强 肌 肉力量。

四、在药用辅料中的应用

在医药工业中，酪蛋白酸钠因其良好的生物相容性与可降解性，常被用作药物载体，包裹药物分子，实现缓释与靶向释放。此外，它还可以用于制作医 用营养制剂，为术 后、重 症等特殊 患 者提供优质蛋白，助力恢 复 体 力、维 持 代 谢。

五、在其他特殊食品中的应用

酪蛋白酸钠还可以用于制作各种特殊食品，如高蛋白谷类食品、老年人食品、婴儿食品等。这些食品通常需要满足特定的营养需求和口感要求，酪蛋白酸钠的添加可以帮助实现这些目标。