氧化钙在多种食品中应用广泛，主要体现在以下几个方面：

一、膨化食品与休闲零食

氧化钙常被用作膨化食品和休闲零食的干燥剂，以保持食品的干燥和酥脆口感。这些食品包括薯片、爆米花、坚果等，它们容易受潮变软，使用氧化钙作为干燥剂可以有效防止食品受潮变质。

二、果蔬类食品

在果蔬类食品的加工和储存过程中，氧化钙也发挥着重要作用。例如，在香菇、木耳等土特产的干燥和保鲜过程中，氧化钙可以吸收多余的水分，延长食品的保质期。同时，氧化钙还具有一定的防腐和消毒功能，有助于保持食品的新鲜度和品质。

三、奶制品与豆制品

在奶制品和豆制品的生产过程中，氧化钙有时被用作pH值调节剂。通过调整食品的酸碱度，可以改善食品的口感和质地，提高产品的质量。例如，在豆腐的生产过程中，适量添加氧化钙可以使豆腐更加嫩滑细腻。

四、烘焙食品

在烘焙食品中，如面包、饼干等，氧化钙可以用作面团调整剂。它有助于改善面团的质地，使其更容易操控和加工，从而提高烘焙产品的质量。此外，氧化钙还可以作为乳化剂，有助于将水和油混合在一起，使食品保持稳定性。

五、特定功能性食品

在一些特定功能性食品中，如富含钙质的营养补充品或代餐食品中，氧化钙也常被用作钙的来源。通过添加氧化钙，可以增加食品中的钙含量，满足特定人群对钙的需求。