柠檬酸铁，也被称为柠檬酸三铁，是一种无机化合物，其化学式为FeC6H5O7，分子量为244.94，CAS登录号为3522-50-7。以下是对柠檬酸铁的详细介绍：

一、物理性质

柠檬酸铁通常呈现为红褐色透明小薄片结晶或结晶性粉末。它不溶于乙醇，在冷水中溶解速度较慢，而在热水中则很容易溶解。其水溶液呈酸性，并且受光和热的影响会逐渐还原为亚铁盐。

二、化学性质

柠檬酸铁在生物体中为代谢铁的重要化合物。三价铁离子在柠檬酸铁（或三价铁的羧酸盐）中，可以通过光（特别是蓝光和紫外光）还原为亚铁离子，同时伴随着与羟基相邻的羧基氧化，产生二氧化碳和丙酮二羧酸盐。该反应在特定的pH值范围内（如pH值约2.9的水中）可以达到最 高量子效率。

三、用途

1. 食品添加剂：柠檬酸铁常用作铁质强化剂和营养增补剂，可以添加到饼干、钙质奶粉等食品中，以增加食品中的铁含量。同时，它也是一种对人体无害的食品添加剂，可用于乳制品、面包、小麦等的营养补充。

2. 医药用途：柠檬酸铁在医学上也有广泛应用，如用作放射性医药品，用于检查铁代谢异常及造 血功能。此外，它还可以用于透析血 液并调节慢性肾 脏 病 患 者的铁水平。

四、储存与制备

柠檬酸铁应储存在常温、避光、通风干燥处，并密封保存。其制备方法有多种，如将柠檬酸加入到氢氧化铁溶液中，加热至60℃以下，蒸发浓缩至浆状，然后在玻璃板上低温干燥而得；或者将氨水加入硫酸铁溶液中生成氢氧化铁沉淀，经过滤、水洗后，加入柠檬酸并加热溶解，再经过滤、浓缩、干燥等步骤制得。