安赛蜜在食品加工中的添加量是根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)来规定的。以下是对安赛蜜在各类食品加工中允许的最 大添加量的归纳：

一、具体食品类别及最大添加量

1. 冷冻饮品（食用冰除外）：安赛蜜可作为甜味剂使用，但具体添加量需根据产品类型和工艺来确定，且不得超过国家规定的最 大使用量。

2. 水果罐头：安赛蜜可用于增加甜味，其添加量同样需遵循国家标准。

3. 果酱：安赛蜜在果酱中的最 大允许使用量为0.3g/kg。

4. 蜜饯类：仅 限于蜜饯类水果制品中使用安赛蜜，且最大添加量不得超过0.3g/kg。值得注意的是，凉果类产品中不得使用安赛蜜。

5. 腌渍的蔬菜：安赛蜜可用于腌渍蔬菜中，以增加甜味和延长保质期，其最 大添加量同样为0.3g/kg。

6. 加工食用菌和藻类：安赛蜜也可用于这类食品中，添加量需符合国家标准。

7. 其他食品：如乳基甜品罐头、杂粮罐头、黑芝麻糊、谷类甜品罐头、焙烤食品（部分）、饮料类（包装饮用水除外）、果冻、餐桌甜味料、调味品、酱油、糖果以及胶基糖果等，安赛蜜均可作为甜味剂使用，但具体添加量需根据产品类型和工艺来确定，且不得超过国家规定的最 大使用量。

二、注意事项

1. 严格遵守国家标准：食品加工企业在使用安赛蜜时，应严格遵守《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)的规定，确保添加量在安全范围内。

2. 合理控制摄入量：虽然安赛蜜在规定的添加量下对人体是安全的，但长期过量摄入仍可能对健康产生不利影响。因此，消费者在购买和食用含有安赛蜜的食品时，应关注产品的成分表和营养标签，了解安赛蜜的添加情况，以便合理控制摄入量。

3. 特殊人群慎用：对于儿童、孕妇等特殊人群，建议谨慎食用含有安赛蜜的食品。如有需要，可咨询医生或专业营养师的意见。