L-瓜氨酸在食品工业中具有广泛的应用，主要体现在以下几个方面：

一、作为营养增补剂

L-瓜氨酸是人体不能合成的必 需氨基酸，在食品工业中常用作营养增补剂。它可以增加食品的营养价值，为消费者提供额外的氨基酸来源。例如，在乳制品（如酸奶、牛奶）、烘焙食品（如面包）、肉制品和饮料中添加L-瓜氨酸，可以提升产品的营养价值。

二、改善食品风味和口感

L-瓜氨酸能够改善食品的风味和口感，为食品增添独特的鲜味和香气。它可以用于调味食品中，提升整体口感。此外，在清凉饮料中添加L-瓜氨酸，还可以缓和酸味，改进口味。

三、作为功能性成分

L-瓜氨酸在功能性食品中具有重要作用。它可以促进一氧化氮的生成，有助于扩张 血 管、增加血液和氧气供应，从而提升运动耐力和爆发力。因此，一些运动能量胶和蛋白粉中会添加L-瓜氨酸，以满足运动员在高强度训练或比赛中的能量需求。同时，L-瓜氨酸还有助于促进代谢产物的排出，减少肌肉 酸 痛和疲劳感，加速身体恢复。

四、增加产品差异化

随着消费者对健康和功能性食品的需求增长，添加L-瓜氨酸的饮料和食品能够吸引更多追求健康生活方式的消费者。L-瓜氨酸可以作为产品的特色成分进行宣传，增加产品的市场竞争力和差异化。

五、其他应用

除了上述应用外，L-瓜氨酸还可以用于酿造工业中，促进糖化作用；在冰糕和冰淇淋制造中作为增黏剂；以及作为食品的甜味矫正剂等。