L-瓜氨酸（L(+)-Citrulline）是一种天然存在的α-氨基酸，以下是关于L-瓜氨酸的详细介绍：

一、基本信息

• 分子式：C6H13N3O3

• 分子量：175.19（也有资料给出175.186，两者相差甚微，可能是由于计算精度或四舍五入导致的）

• CAS号：372-75-8

• 熔点：214°C

• 沸点：约386.7°C（标准大气压下，也有资料给出306.48°C的粗略估计值）

• 密度：约1.3g/cm3（也有资料给出1.2919的粗略估计值）

• 比旋光度：25.5o(c=8, 6N HCl)

• 折射率：26°(C=8, 6mol/L HCl)（某些资料可能未提及此数据）

• 水溶解性：200g/L(20oC)

• 外观：白色结晶粉末，味苦，无臭

二、化学性质

• L-瓜氨酸易溶于水，但在甲醇和乙醇等有机溶剂中的溶解度较低。

• 能被磷钨酸从其浓溶液中沉淀出来，与浓碱溶液作用生成鸟氨酸、二氧化碳和氨。

三、生物合成与来源

• L-瓜氨酸在人体中主要通过两种途径生成：一是精氨酸在代谢过程中转化为瓜氨酸，作为尿素循环的中间产物；二是脯氨酸、谷氨酰胺等氨基酸分解代谢时产生。此外，它也是不对称二甲基精氨酸（ADMA）降解的副产物。

• 人体可通过饮食或内源性合成获取L-瓜氨酸，西瓜、坚果等天然食物中含量较高，这也是其名称的由来。

四、生物活性与健 康 功 效

1. 心 血 管保护：L-瓜氨酸通过促进一氧化氮（NO）的合成，扩张血 管、调节 血 压，改善血 液 循 环，降低动 脉 硬 化 风险。

2. 运动表现提升：加速氨的清除和再利用，延 缓 肌 肉 疲 劳，增强 耐 力，常用于运动营养补充剂。

3. 抗氧化与免 疫 调节：清 除 自 由 基，减少氧化应激损伤，同时支持肝 脏 解 毒功能，维持内环境稳定，有助于提高 机 体的免 疫 力。

4. 疾 病 诊断与治 疗：作为类风 湿 关 节 炎的生物标志物，并用于前 列 腺 疾 病防 治，如缓 解 良性前 列 腺 增 生 症 状。

五、应用领域

1. 食品工业：作为营养强化剂添加至能量棒、运动饮料中，帮助快速 恢复 体能。

2. 医药领域：开发成辅助降 压药物、免 疫 调节剂，或用于术 后 恢复以降低异体排 斥 反应。

3. 化妆品研发：利用其抗氧化特性，延 缓 皮 肤 衰 老，改善 弹性，常见于抗 皱精华和修复类护肤品。