茶多糖在食品加工中的添加量因产品类型、加工工艺和目标消费群体等因素而异，没有固定的标准添加量。然而，可以根据一些经验和指导原则来大致确定茶多糖的添加范围。

一、添加量的影响因素

1. 产品类型：不同类型的糕点对茶多糖的需求不同。例如，蛋糕、面包等需要保持湿润和柔软口感的糕点，可能会添加相对较多的茶多糖；而饼干等酥脆口感的糕点，则可能添加量较少。

2. 加工工艺：加工过程中的温度、时间等因素也会影响茶多糖的添加量。高温长时间加工可能会导致茶多糖部分降解，因此需要适当调整添加量以保持效果。

3. 目标消费群体：针对特定健康需求的消费群体，如糖 尿 病 患 者，可能需要控制茶多糖的添加量以符合其健康标准。

二、添加量的参考范围

虽然具体的添加量需要根据实际情况确定，但以下是一些常见的茶多糖添加量参考范围：

1. 饮料：在茶饮料、果汁饮料等中，茶多糖的添加量通常较低，以提供自然的甜味和口感。具体添加量可能因产品类型和口味而异，但一般不会超过产品总重量的1%。

2. 乳制品：在酸奶、乳饮料等中，茶多糖可以作为甜味剂和稳定剂使用。添加量通常根据产品的甜度和稳定性需求来确定，一般在0.5%至1.5%之间。

3. 糕点：在蛋糕、面包等糕点中，茶多糖的添加量可能相对较高，以提供湿润的口感和增加营养价值。具体添加量可能因糕点类型和配方而异，但一般不会超过面粉重量的5%。

三、注意事项

1. 控制添加量：过量添加茶多糖可能会影响产品的口感和品质，甚至可能对消费者的健康产生不利影响。因此，在添加茶多糖时需要严格控制添加量。

2. 选择合适的提取方法：不同的提取方法会影响茶多糖的纯度、活性和安全性。因此，在选择提取方法时需要综合考虑各种因素，确保提取的茶多糖符合食品安全标准和消费者需求。

3. 注意与其他成分的相互作用：在将茶多糖添加到食品中时，需要注意与其他成分的相互作用，避免产生不良风味或影响产品的整体品质。