乳酸钙在多种食品中应用广泛，以下是一些主要的应用领域：

1. 乳制品：

• 乳酸钙在乳制品中的应用尤为普遍，如酸奶、奶酪等。它不仅可以增加产品的钙含量，还能改善乳制品的口感和质地，使其更加浓郁、顺滑。

2. 烘焙食品：

• 在面包、蛋糕、饼干等烘焙食品中，乳酸钙作为膨松剂和稳定剂使用。它有助于面团发酵，增加食品的体积和松软度，同时提高产品的稳定性和保质期。

3. 饮料：

• 乳酸钙广泛用于各种饮料中，如果汁饮料、碳酸饮料和功能饮料等。它不仅可以提供钙元素，还能调节饮料的酸度，改善口感，使饮料更加清爽可口。

4. 糖果和巧克力：

• 在糖果和巧克力的制作过程中，乳酸钙作为填充剂和稳定剂使用。它可以增加产品的体积和稳定性，同时改善口感和质地，使糖果和巧克力更加酥脆、香甜。

5. 调味品：

• 乳酸钙也常用于调味品中，如酱油、醋等。它可以调节调味品的酸度，提升口感，同时作为钙源增加产品的营养价值。

6. 果蔬制品：

• 在果蔬制品（如果酱、果脯、蔬菜干等）中，乳酸钙作为钙强化剂和稳定剂使用。它可以增加产品的钙含量，同时保持果蔬制品的色泽和口感。

7. 肉制品：

• 在部分肉制品（如香肠、火腿等）中，乳酸钙也作为稳定剂和酸度调节剂使用。它有助于改善肉制品的口感和质地，同时延长保质期。