以下是对碳酸镁在食品行业中应用实例的进一步补充：

一、烘焙食品

• 苏打饼干：在制作苏打饼干时，碳酸镁是重要的膨松成分之一。它与面团中的酸性物质反应，产生二氧化碳气体，使饼干在烘烤过程中膨胀，形成酥脆多孔的质地。

• 面包：碳酸镁同样可以用于面包的制作中，作为膨松剂帮助面包发酵和膨胀，使面包更加松软可口。

二、乳制品

• 低脂酸奶：在某些低脂酸奶的生产中，添加适量的碳酸镁可以改善产品的质地和稳定性。碳酸镁作为乳化剂，有助于稳定乳液体系，防止油脂分离和沉淀。

• 冰淇淋和奶昔：在冰淇淋和奶昔中添加碳酸镁也可以提高其稳定性，使产品口感更加细腻顺滑。

三、糖果和巧克力

• 硬糖和软糖：在硬糖和软糖的制作过程中，碳酸镁可以防止糖分结晶过大，保持糖果的柔软度和光泽度。同时，它还可以作为抗结剂，防止糖果在储存和运输过程中结块。

• 巧克力：在制作巧克力时，碳酸镁可以作为稳定剂使用，帮助巧克力保持稳定的质地和口感。

四、调味品和香料

• 调味品：在调味品如胡椒粉、咖喱粉等中添加碳酸镁可以防止其结块，保持调味品的松散性和流动性，方便消费者使用。

• 香料：在香料中添加碳酸镁可以去除杂质和异味，提升香料的品质和口感。

五、其他食品

• 肉制品：在肉制品中添加碳酸镁可以提高其保水性和嫩度，改善肉制品的口感和质地。

• 罐头食品：除了之前提到的延长保质期外，碳酸镁还可以作为稳定剂使用，防止罐头食品中的成分分层和沉淀。