甘草酸二钾在食品工业中的具体应用案例相当丰富，以下是几个典型的应用场景：

一、饮料类

• 碳酸饮料：甘草酸二钾常被用作甜味剂，提供独特的甜味，并与其他甜味剂复配使用，产生协同增效作用，改善饮料的口感和风味。

• 果汁饮料：在果汁饮料中添加甘草酸二钾，可以在保持果汁原有风味的基础上，增添一丝甘甜的口感，使饮料更加美味。

• 茶饮料：在茶饮料中，尤其是低糖或无糖茶饮料中，添加少量甘草酸二钾可在减少糖分的同时保持适宜的甜度，使饮料口感更加丰富、柔和。

二、糖果类

• 硬糖：甘草酸二钾作为甜味成分之一，能赋予硬糖持久的甜味，并且其特殊的风味可以为糖果增添独特的口感。

• 软糖：在软糖制作中，甘草酸二钾同样可以作为甜味剂使用，提升糖果的甜度和口感。

• 口香糖：甘草酸二钾在口香糖中也能发挥甜味作用，并且其口感温和，不会过于刺激味蕾。

三、烘焙食品

• 面包：在面包制作中添加甘草酸二钾，不仅能提供甜味，还能在一定程度上改善面包的色泽和质地，使面包更加松软可口。

• 蛋糕：甘草酸二钾可以用于制作各种口味的蛋糕，如巧克力蛋糕、奶油蛋糕等，为蛋糕增添一丝甘甜的口感。

• 饼干：在饼干制作中，甘草酸二钾可以作为甜味剂使用，同时也可以起到改善饼干口感和风味的作用。

四、调味料

• 酱油：在酱油中添加适量的甘草酸二钾，可提升酱油的风味，使其味道更加鲜美、浓郁，减少咸味的刺激性，增加酱油的回甘口感。

• 醋：甘草酸二钾可以用于调味醋的制作中，为醋增添一丝甘甜的口感，使其更加适口。

• 酱料：在各种酱料中添加甘草酸二钾，可以平衡酱料中的各种味道，使口感更加协调。

五、腌制食品

• 腌制肉类：在腌制肉类食品时，加入甘草酸二钾可以改善腌制食品的风味，减轻咸味和酸味的突兀感，使腌制食品的味道更加柔和、丰富。

• 腌制蔬菜：甘草酸二钾同样可以用于腌制蔬菜中，为蔬菜增添一丝甘甜的口感，并提升腌制食品的品质。

六、油脂及油炸食品

• 食用油：在食用油中添加甘草酸二钾，能有效抑制油脂在储存和使用过程中的氧化反应，减少过氧化物和自由基的产生，降低油脂的酸值和过氧化值，保持油脂的品质和稳定性。

• 油炸食品：对于油炸食品，如薯片、炸鸡等，甘草酸二钾可以在食品表面形成一层保护膜，减缓油脂的氧化速度，使油炸食品在较长时间内保持酥脆口感和良好的风味。