焦磷酸钠在食品中的添加量因食品类型和具体需求而异。以下是一些常见食品中焦磷酸钠的添加量参考：

1. 乳制品：

• 牛奶、酸奶等：焦磷酸钠作为稳定剂添加，具体添加量根据产品配方和工艺需求确定，但通常不会超过一定限度以确保食品安全和品质。

• 奶酪：在奶酪的生产中，焦磷酸钠的添加量也需根据产品类型和工艺要求进行调整，一般在合理范围内使用。

2. 肉制品：

• 香肠、火腿等：焦磷酸钠作为保水剂添加，可以增加产品的持水性和保水性，改善质地和口感。其添加量通常控制在一定范围内，以避免过量摄入对人体健康产生不良影响。具体添加量需根据产品类型、原料肉的质量和工艺要求等因素确定。

• 午餐肉：同样地，焦磷酸钠的添加量也需根据产品类型和工艺要求进行调整。

3. 烘焙食品：

• 面包、蛋糕等：焦磷酸钠作为膨松剂添加，可以促进面团的发酵和膨胀，使成品更加松软和蓬松。其添加量需根据产品类型、原料配比和工艺要求等因素确定。

• 饼干：在饼干的生产中，焦磷酸钠的添加量也需根据产品类型和工艺要求进行调整，以确保产品的口感和稳定性。

4. 水产品：

• 鱼丸、虾丸等：焦磷酸钠作为保水剂添加，可以增加产品的持水性和弹性，提高口感和质地。其添加量需根据产品类型和工艺要求进行调整。

• 蟹棒等：同样地，焦磷酸钠的添加量也需根据产品类型和工艺要求确定。

5. 饮料：

• 果汁、碳酸饮料等：焦磷酸钠作为pH调节剂添加，有助于调节产品的酸碱度，保持口感和稳定性。其添加量通常较小，具体需根据产品类型和工艺要求确定。

此外，根据我国相关食品安全标准和规定，焦磷酸钠在食品中的添加量也有明确的限制。例如，在某些食品中，焦磷酸钠的最 大使用量可能不得超过一定量（如1g/kg或5g/kg等），以确保食品安全和合规性。