辛烯基琥珀酸淀粉钠在食品中的添加量因食品类型和具体需求而异。以下是一些常见食品中辛烯基琥珀酸淀粉钠的添加量范围：

一、婴儿配方食品

• 0~6个月婴儿配方食品：最 大使用量为1.0g/kg。

• 较大婴儿和幼儿配方食品（6~36个月）：最 大使用量为50.0g/kg。

• 特殊医学用途婴儿配方食品：最 大使用量为1.0g/kg，且使用量仅 限粉状产品，液态产品按照稀释倍数折算。

二、胶基糖果

• 辛烯基琥珀酸淀粉钠可作为防黏剂使用，具体添加量根据糖果的配方和工艺需求而定。

三、微胶囊粉末制品

• 如粉末香精、粉末油脂、咖啡乳精伴侣等，辛烯基琥珀酸淀粉钠的添加量通常在2.5%~30%之间。

四、乳化香精

• 辛烯基琥珀酸淀粉钠的添加量通常在9%~15%之间，用于提高香精的稳定性和乳化效果。

五、中式调味肉汁和膏汤

• 如鸡汁、耗油汁等，辛烯基琥珀酸淀粉钠的添加量在0.5%~3.0%之间，用于增稠和稳定汤汁。

六、饮料

• 辛烯基琥珀酸淀粉钠在饮料中的添加量通常较低，如橙汁、可乐等饮料中，添加量在0.003%~0.05%之间，用于增稠和稳定饮料体系。

七、其他食品

• 液态奶精（如椰子乳）：添加量在0.5%~3.0%之间。

• 色拉调味油：添加量在0.5%~5.0%之间。

• 八宝粥：添加量在0.05%~0.5%之间。

• 馅料：油脂用量的5%~10%。

• 咖啡、椰子粉等：添加量在0.5%~2.0%之间。

• 焙烤食品：如面包、饼干等，添加量通常在0.05%~0.5%之间，用于乳化、保湿和保鲜。

• 糖果：添加量在0.5%~3.0%之间，用于乳化、稳定、增稠和强化作用。

• 方便面：面饼中添加1%~2%的辛烯基琥珀酸钠，能使油炸后的面条更筋道，复水时不易断裂。

此外，根据中国《食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)规定，辛烯基琥珀酸淀粉钠在冷冻饮品中的最 大使用量为2.0g/kg，在面包类产品中不得超过4.0g/kg。