辛烯基琥珀酸淀粉钠（SSOS）是一种重要的食品添加剂和工业原料，具有多种用途。以下是对其用途的详细介绍：

一、食品工业

1. 乳化剂：

• 辛烯基琥珀酸淀粉钠能够有效地降低食品体系中油水界面的张力，从而起到乳化作用。这使得它成为制作乳浊液和悬浮液的理想选择，能够防止油滴的聚集和分层，提高产品的稳定性。

2. 增稠剂：

• 在食品中，辛烯基琥珀酸淀粉钠可以作为增稠剂使用，增加食品的黏稠度，改善食品的口感和质地。

3. 稳定剂：

• 辛烯基琥珀酸淀粉钠能够稳定食品的结构，防止食品在加工、储存和运输过程中发生变质或分层。

4. 用于饮料：

• 在果汁饮料、碳酸饮料、植物蛋白饮料等中，辛烯基琥珀酸淀粉钠可以作为乳化剂和稳定剂，提高饮料的稳定性和口感。

5. 用于乳制品：

• 在酸奶、调制乳等乳制品中，辛烯基琥珀酸淀粉钠可以作为增稠剂和稳定剂，改善乳制品的质地和口感。

6. 用于焙烤食品：

• 在面包、蛋糕等焙烤食品中，辛烯基琥珀酸淀粉钠可以作为面包改良剂，提高面团的持气性，使面包更加松软可口。

二、医药工业

• 在医药工业中，辛烯基琥珀酸淀粉钠可以作为药物的赋形剂、稳定剂等，用于提高药物的溶解性、稳定性和生物利用度。它还可以用于制备片剂、胶囊等固体制剂，以及液体制剂如糖浆、口服液等。

三、化妆品工业

• 在化妆品工业中，辛烯基琥珀酸淀粉钠可以作为乳化剂、增稠剂和稳定剂使用。它能够改善化妆品的质地和稳定性，使产品更易于涂抹和使用。同时，它还能提高化妆品的保湿性能，使皮肤更加光滑细腻。

四、其他领域

• 辛烯基琥珀酸淀粉钠还可以用于纺织品、造纸等工业领域。在纺织品中，它可以作为浆料使用，提高纺织品的强度和耐磨性；在造纸工业中，它可以作为造纸助剂使用，提高纸张的质量和性能。