辛烯基琥珀酸淀粉钠在食品行业中的应用案例非常多样，以下是一些具体的应用实例：

一、饮料中的应用

1. 果汁饮料：辛烯基琥珀酸淀粉钠可以作为乳化剂，使果汁中的油脂成分（如香精等）均匀分散在饮料中，避免出现油圈或沉淀现象，提高产品的稳定性和口感。

2. 碳酸饮料：在碳酸饮料中，辛烯基琥珀酸淀粉钠可以作为稳定剂，防止饮料在储存和运输过程中发生分层或变质，同时提高饮料的口感和货架期。

二、乳制品中的应用

1. 酸奶：辛烯基琥珀酸淀粉钠可以作为增稠剂，增加酸奶的稠度和口感，使其更加细腻、顺滑。同时，它还能提高酸奶的稳定性，防止酸奶在储存过程中发生分层或变质。

2. 调制乳：在调制乳中，辛烯基琥珀酸淀粉钠可以作为乳化剂和稳定剂，使乳中的脂肪和蛋白质等成分更加均匀地分散在乳液中，提高产品的稳定性和口感。

三、烘焙食品中的应用

1. 面包：辛烯基琥珀酸淀粉钠可以作为面包改良剂，增加面团的黏度和质地，使面包更加松软、富有弹性。同时，它还能提高面包的保水性，延长面包的保质期。

2. 蛋糕：在蛋糕制作中，辛烯基琥珀酸淀粉钠可以作为增稠剂和稳定剂，使蛋糕的质地更加细腻、口感更加顺滑。同时，它还能提高蛋糕的保湿性能，使蛋糕在储存过程中不易变干。

四、调味品中的应用

1. 番茄酱：辛烯基琥珀酸淀粉钠可以作为增稠剂，使番茄酱具有适当的稠度，易于涂抹和使用。同时，它还能提高番茄酱的稳定性，防止番茄酱在储存过程中发生分层或变质。

2. 沙拉酱：在沙拉酱中，辛烯基琥珀酸淀粉钠可以作为乳化稳定剂，提高产品的稳定性和口感，使沙拉酱更加均匀和顺滑。

五、肉制品中的应用

1. 火腿、培根：辛烯基琥珀酸淀粉钠可以作为稳定剂，增加产品的保水性，防止水分流失，延长产品的保质期。同时，它还能提高肉制品的口感和质地。

六、其他应用

1. 冷冻甜点：辛烯基琥珀酸淀粉钠可以作为冻结稳定剂，防止冰激凌等冷冻甜点产生过大的结晶和变质，提高产品的口感和质量。

2. 方便面：在方便面中，辛烯基琥珀酸淀粉钠可以作为增稠剂，增加面条的黏度和咀嚼感，提高产品的口感和质量。