精纯拉面剂是面条制作过程中需要添加的原材料之一，以下是对其的详细介绍：

一、主要成分

精纯拉面剂通常由高筋面粉、面筋粉、碳酸钠（食用碱）等原材料组成，有些拉面剂还包含焦磷酸钠、三聚磷酸钠等成分。这些添加剂均能在国家食品添加剂强制标准GB2760中找到，且添加剂量符合国家标准。

二、主要作用

1. 增加面条韧性：拉面剂中的蛋白质和淀粉等成分可以增强面团结构，使面条具有更好的韧性和弹性。适当添加拉面剂可使面条更加耐煮、不易断条。

2. 改善面条口感：拉面剂中的一些添加剂如磷酸盐能够促进面粉中蛋白质吸水膨胀，从而改善面条的口感。通过调整拉面剂的比例可以控制面条的硬度和柔软度，使其更符合消费者的口味需求。

3. 延长面条保存期限：拉面剂中的防腐剂可以抑制细菌和霉菌的生长繁殖，从而延长面条的保存期限。

4. 便于面条加工：拉面剂中含有一定量的水分，有助于调节面团的湿度，方便进行揉搓、拉伸等操作。正确使用拉面剂可降低因面团过于干燥或湿润而造成的浪费及生产难度增加等问题。

5. 提高面条质量：拉面剂中的营养强化剂能补充面条制作过程中可能流失的部分营养素，提高面条的质量。

三、使用方法

在使用精纯拉面剂时，需要根据实际需要的面条口感，按照配方要求加入适量的拉面剂。通常，拉面剂会与其他原材料如高筋面粉、水等混合使用。例如，在制作拉面时，可以将适量的拉面剂加入热水中搅拌均匀，然后再与面粉混合揉成面团。此外，拉面剂的使用量也需要严格控制，过多或过少都可能影响面条的口感和质量。

四、注意事项

1. 不能混淆使用：精纯拉面剂与精纯蓬灰是两种不同的产品，不能混淆使用。精纯蓬灰主要用于烘焙和面点中的漂白和增白，而精纯拉面剂则专门用于拉面制作。

2. 控制用量：使用拉面剂时需注意控制用量，避免过量导致面条过硬或影响消化吸收。

3. 特殊人群慎用：对于有特殊饮食要求的人群，应谨慎选择是否添加拉面剂，以免引起不良反应。

五、应用场景

除了用于制作拉面外，精纯拉面剂还可以用于制作其他面食如乌冬面、冷面等，为餐桌增添更多美味选择。同时，它也是各大兰州面馆等餐饮场所常用的面条改良剂。