丙酸钠在食品中的添加量会根据食品类型、生产工艺、保存需求以及所在国家或地区的法规标准而有所不同。以下是一些常见的食品类型中丙酸钠的添加量参考：

一、糕点类

• 添加量：根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2920-86)，丙酸钠在糕点中的最大使用量为2.5g/kg（以丙酸计）。

• 应用说明：这一添加量旨在延长糕点的保质期，防止霉菌和酵母菌的生长，同时保持糕点的口感和品质。

二、罐头类

• 添加量：在杨梅罐头加工工艺中，丙酸钠的使用量可高达50.0g/kg（以丙酸计）。

• 应用说明：高添加量的丙酸钠主要用于防止黄曲霉菌素的产生，确保罐头的安全性和品质。同时，也有助于保持罐头的口感和风味。

三、面包和西式糕点

• 添加量：在日本和美国，丙酸钠在面包和西式糕点中的使用量受到严格限制，每公斤食品中添加量不得超过2.5克。

• 应用说明：这一限制旨在确保面包和西式糕点的安全性和口感。需要注意的是，丙酸钠的添加可能会影响酵母的活力，从而影响面团的发酵效果。

四、其他食品

• 豆制品：丙酸钠也常用于豆制品的防腐和保鲜，具体添加量需根据实际情况和相关标准进行调整。

• 调味品和酱料：在某些调味品和酱料中，丙酸钠也用作防腐剂和调味剂，以提升产品的口感和品质。添加量同样需遵循相关法规和标准。