三氯蔗糖（TGS），由英国泰莱公司（Tate&Lyie）与伦敦大学共同研制并于1976年申请专利的一种新型甜味剂。是唯 一以蔗糖为原料的功能性甜味剂，原始商标名称为Splenda，甜度可达蔗糖600倍。这种甜味剂具有无能量，甜度高，甜味纯正，高度安全等特点。是最 优秀的功能性甜味剂之一。

三氯蔗糖(Sucralose或TGS CNS: 19.016; INS: 955)，又称蔗糖素、蔗糖精或4, 1, 6, -三氯-4, 1, 6, -三脱氧半乳型蔗糖，英文名称:  Sucralose。三氯蔗糖是以蔗糖为原料经氯化作用而制得的。分子式为C12H19Cl3O8，相对分子质量为397.64。

基本简介

是一种白色粉末状产品，极易溶于水、乙醇和甲醇，是唯 一以蔗糖为原料生产的功能性甜味剂，其甜度是蔗糖的600倍，且甜味纯正，甜味特性十分类似蔗糖，没有任何苦后味；无热量，不龋 齿，稳定性好，尤其在水溶液中特别稳定。

CAS号：56038-13-2

分子式：C12H19Cl3O8

分子量：397.64

化学名：4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脱氧半乳型蔗糖。

功能用途

三氯蔗糖已广泛应用于饮料、食品、医药、化妆品等行业，由于三氯蔗糖是一种新型非营养性甜味剂，是肥 胖 症、心 血 管 病和糖 尿 病 患 者理想的食品添加剂，因此，它在保健食品和医药中的应用不断扩大。

中国《食品添加剂卫生标准》(GB2760-2014)规定三氯蔗糖可用于餐桌甜味剂，最 大使用量为0.05g/包、片；冷冻饮品(03.04食用冰除外)、水果罐头、腌渍的蔬菜、杂粮罐头、焙烤食品、用于果汁(味)型饮料、复合调味料、配制酒、酱及酱制品、醋、酱油中，最 大使用量为0.25g/kg；用于调制乳、风味发酵乳、加工食用菌和藻类中，最 大使用量为0.3g/kg；用于香辛料酱(如芥末酱、青芥酱)中，最 大使用量为0.4g/kg；用于果酱类、果冻类食品中，最 大使用量为0.45g/kg；用于发酵酒中，最 大使用量为0.65g/kg；用于调制乳粉和调制奶油粉中，最 大使用量为1g/kg；用于蛋黄酱、沙拉酱中，最 大使用量为1.25g/kg；用于、蜜饯、糖果中，最 大使用量为1.5g/kg。