烟酸在医药合成领域的应用

烟酸作为药品，可防 治 皮 肤病和类似的维生素 缺乏症，具有扩张小 血 管、降低血 脂、减少胆 固 醇合成、溶解纤维蛋白的作用。用于医 治 末 梢 神 经 痉 挛、动 脉 硬 化 等病 症。烟酸还可以作为医药中间体，用于合成具有重要医药用途的多种酰胺类和酯类药物，如烟酰胺可用于治 疗 肠 胃 病，烟酸羟甲胺是保 肝 利 胆 抑菌的良 药，烟酰苯甲胺作为高 效灭螺药物，可用于防 治 血 吸 虫 病；烟酸与氨丁三醇可合成用于治 疗 循环系统失调、维生素B 缺乏症、舌 炎、高 血 压等病的药物；烟酸和二乙胺合成的尼可刹米是中 枢 神 经 兴 奋 药，用于治 疗 中 枢 神 经 性 呼吸及循环系统 衰 竭 症；烟酸与醇反应生成的烟酸肌醇酯、灭脂灵，是治 疗 高 血 脂 症、冠 心 病、偏 头 痛、末 梢 血 管 障碍性疾 病等的药物。

烟酸作为助剂的应用

烟酸是人和动物生 长 发 育 不可缺少的食品、饲料添加剂。因此，烟酸被广泛用作糕点、乳制品、玉米粉等的添加剂；烟酸还可以与维生素合用，代替部分亚硝酸盐作为肉类制品的去味剂或防腐剂，此外，烟酸还可以作为蔬菜的保鲜剂。

食品添加剂

烟酸属于维生素B族，参与人体的脂质代谢、氧化过程和无氧分解过程。在食品中，烟酸主要作为抗氧化剂和营养强化剂使用，有助于延缓食品氧化过程，保持食品的新鲜度和口感，同时提高食品的营养价值。烟酸可以由体内的色氨酸转化生成，人体一般不易发生烟酸 缺乏症，但是当主食不含烟酸，或是主食中存在分解烟酸的物质时，易引发由于缺乏烟酸而造成的粗 皮 肤病。在食品中加入一定量的烟酸可以有效预防缺乏该类病 症的发生。

人体每日对烟酸的需求量为：成人10-20 mg，婴儿4-11 mg。在食品中的添加量为：改质奶粉40 mg/kg，面粉35-44 mg/kg，面条55-75 mg/kg，面包22 mg/kg，玉米粉33-53 mg/kg。

饲料添加剂

烟酸是猪、鸡等动物日粮中必须的营养素。烟酸作为一种饲料添加剂，具有抗 炎、抗氧化、调节脂质代谢和糖醇解、调控细胞能量状态、促进肌纤维类型转化等生理功能。烟酸是动物生 长 发 育中不可缺少的一种物质，谷物类饲料中的烟酸主要以结合态的形式存在，动物很难将其吸收，所以需要人工向饲料中添加合成烟酸。

向饲料中加入适量的烟酸，喂养仔猪（鸡）能使其迅速增加重量。给产蛋鸡喂养烟酸类饲料，能提高其产蛋率，并且使鸡蛋中也含有一定的烟酸，营养价值有所提高。在饲料中添加量为：猪、鸡饲料30 mg/kg，牛、羊、鱼饲料110-250 mg/kg。

活性染料

因为烟酸能使纤维的染色持久、适用范围广、均匀性好，所以烟酸在染料行业表现突出，成为多种活性染料的中间体。1984年，日本化药公司推出了一款弱碱性的烟酸三嗪活性染料。

日用化学工业品

在日用化学品工业中，烟酸能与其他日用化工原料一起配制成性能优异的产品，如染发助剂、洗涤剂等。烟酸酰胺类衍生物作为烟酸的存在形式之一，被证实具有抗氧化、美白、抗 炎、抑 菌等功 效，因此在化妆品中被广泛应用。

其他应用

烟酸是重要的化工助剂和缓蚀抑制剂，在感光材料中可以作为抗氧化剂和抗灰雾剂。在电镀时，烟酸也是极 佳的光亮添加剂，在每升电镀液中只要添加1-10 g烟酸就有显 著的效果。

烟酸在感光材料中作抗氧化剂和抗灰雾剂。将0.1%的烟酸水溶液加入感光乳液中，能增加感光材料对光的稳定性；在每毫升的感光乳液中加入5-20 mL 0.1%的烟酸水溶液，可降低感光材料的灰雾。

烟酸可作为催化剂，表现出高度的催化性，具有绿色、高效的优点，同时还减少了无机酸催化剂和固体酸催化剂的使用。烟酸在食品工业中，可作为去味剂或保色剂，在蔬菜保存中做保鲜剂。