卡拉胶在食品工业中的添加量因食品类型和具体需求而异。以下是一些常见食品中卡拉胶的添加量范围：

一、乳制品

• 酸奶：卡拉胶作为稳定剂，其添加量通常较低，以确保酸奶的稳定性和质地。具体添加量可能因产品类型和生产工艺而异。

• 奶酪：在奶酪生产中，卡拉胶可以作为凝乳剂或质构改良剂，添加量也相对较低，以改善奶酪的质地和口感。

二、肉制品

• 香肠、肉丸等：卡拉胶作为保水剂，在肉制品中的添加量通常在0.1%~0.6%之间，具体取决于肉制品的类型和生产要求。较高的添加量可以提高肉制品的持水力和嫩度。

三、果冻和布丁

• 果冻：卡拉胶是制作果冻的关键原料，其添加量通常在0.5%~1%之间，以形成稳定的凝胶结构，赋予果冻良好的口感和质地。

• 布丁：布丁中卡拉胶的添加量也类似，以确保产品的稳定性和口感。

四、软糖

• 在软糖生产中，卡拉胶作为增稠剂和凝胶剂，其添加量通常根据具体配方而定，但一般在一定范围内，以赋予软糖弹性和韧性。

五、饮料

• 果汁、植物蛋白饮料等：卡拉胶作为稳定剂和悬浮剂，在饮料中的添加量通常较低，以防止分层和沉淀现象的发生。具体添加量可能因饮料类型和配方而异。

六、其他食品

• 罐头、八宝粥等：在这些食品中，卡拉胶作为增稠剂和稳定剂使用，添加量也相对较低。

此外，根据公开发布的信息，卡拉胶在婴儿奶粉中的添加量受到严格限制，通常不超过每升0.3克。在一些特定食品中，如冰淇淋，卡拉胶的添加量可能在0.01%~0.03%之间，以改善产品的质地和口感。