功 效

1、控制血 脂

摄入菊粉可有效降低血 清 总 胆 固 醇（TC）和低 密 度 脂 蛋 白 胆 固 醇（LDL-C），改善血 脂状况。

许多膳食纤维通过吸收肠内脂肪，形成脂肪——纤维复合物随粪便排出，从而降低血 脂水平。而且，菊粉在肠 道末端前，自身就发酵成短链脂肪酸和乳酸盐，乳酸盐是肝脏代谢的调节剂。短链脂肪酸（醋酸盐和丙酸盐）在血液里可作燃料，丙酸盐抑制胆 固 醇的合成。

2、降低血 糖

菊粉是一种不会导致尿中葡萄糖升高的碳水化合物。它在肠 道的上部不会被水解成单糖，因而不会升高 血 糖水平和胰 岛 素含量。如今研究表明，空腹 血 糖的降低是低聚果糖在结 肠发酵所产生的短链脂肪酸的结果。

3、促进矿物质的吸收

菊粉能大大提高Ca2+、Mg2+、Zn2+、Cu2+、 Fe2+等矿物质的吸收。据报道，青少年食用8 g/d（长和短链菊粉型果聚糖）分别8周和1年，结果发现，都显 著提高Ca2+吸收，而且身体的骨骼矿物质含量和密度也显 著增加。

菊粉促进矿物质元素吸收的主要机制是：1菊粉在结 肠发酵生成的短链脂肪使其黏膜上的隐窝变浅，隐窝细胞增多从而增大了吸收面积，盲肠 静 脉更发达。2发酵所产生的酸降低结 肠pH，使得许多矿物质的溶解度、生物有效性得以提高，特别是短链脂肪酸可以刺激结 肠粘膜细胞的生长，提高肠黏膜的吸收能力；3菊粉能促进一些微生物分泌植酸酶，植酸酶能使与植酸螯合的金属离子释放出来，促进其吸收。4发酵生成的某些有机酸可与金属离子螯合，促进金属离子吸收。

4．调节肠 道微生物菌群，改善肠 道健康，防止便 秘

菊粉是一种天然的水溶性膳食纤维，几乎不能被胃 酸水解和消化，只有在结 肠被有益微生物利用，从而改善肠 道环境。有研究表明，双歧杆菌的增殖程度取决于人体大肠中初始双歧杆菌的数量，当初始双歧杆菌数量减少时，使用菊粉后增殖效果明显，当初始双歧杆菌的数量多时，使用菊粉后效果并不明显。其次，摄入菊粉后能增强胃 肠 道 蠕 动，提高肠 胃功能，增加消化和食欲，提高机体 免 疫 力。 

5. 抑制有 毒发酵产物的生成，保 护 肝 脏

食物经消化吸收后到达结 肠，在肠 道腐生菌（大肠杆菌、拟杆菌等）的作用下，可产生许多有 毒的代谢产物（如氨、亚硝胺、苯酚与甲苯酚、次级胆汁酸等），而菊粉在结 肠被发酵产生的短链脂肪酸能够降低结 肠pH，抑制腐生菌的生长，减少有毒产物的生成，减少其对肠壁的刺激。

6．防便 秘及治 疗肥 胖 症 膳食纤维减少食物在胃 肠的停留时间，以及增加粪便量，有效地治 疗 便 秘。其减 肥作用是提高内容物的黏度，降低食物从胃进入小肠的速度，从而降低 饥 饿 感，减少食物的摄食量。